ディナー：3000円 
五十鈴川駅 徒歩30分 
無休 
中村 彰志 氏 ナカムラ アキシ
腕を振るう父の姿が、料理人人生のきっかけとなって
1965年、三重県生まれ。料理人だった父の姿に幼いころから憧れを抱き、料理人を志すこととなった。名古屋市内にある料理店に入り本格的にキャリアをスタート。以降16年間に渡り料理の基礎から学び粛々と腕を磨き続けてきた。2018年に【とうふや】の料理長に就任。日本料理を一筋に積み重ねてきた経験を生かし、訪れる人へ真心こめたおいしさを届けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 42年
- 師匠
- 中川弘子氏
- 修業したお店
- 【慶葉閣まんだら】
自慢の一品
大振りな穴子を丸ごと使用。ボリューム満点の『穴子の天麩羅』
長崎県産肉厚で30cmを超える大物を選りすぐっています。油の温度と衣の水分のバランスに細心の注意を払うことでスッキリとした油切れに。食べごたえが十分ある肉厚の穴子とご飯に特製のタレが絡む絶品メニューです。
こだわりの食材
看板メニューに無くてはならない「穴子」と「大豆」
長崎県産の穴子は肉厚さと鮮度にこだわり日々買い付けています。また大豆は、三重県産と北海道産をブレンド。各々の産地ごとに異なる持ち味を考慮し、おいしさのバランスを図っています。
- こだわり食材
- アナゴ 、 大豆
おもてなしの流儀
味・見た目はもちろん、心のこもった料理の提供
常に変わらぬおいしさを届けるため、全ての料理において調味料を施す「味付け」のタイミングは特に留意。完成された料理を提供する際には、料理の美しさが際立つよう盛り付けにも工夫されているそうです。
季節感豊かな料理と温かみのある雰囲気に触れられる店
囲炉裏を囲むノスタルジックな空間で料理をいただける温もりある佇まいです。中村氏自身が季節を感じ、食材選びや盛り付けなどにも反映。スタッフ同士の連携を密にしながら、訪れる人を温かく出迎えています。
とうふやの店舗情報
基本情報
| 店名 | とうふや |
|---|---|
| TEL |
0596-28-1028 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄鳥羽線 五十鈴川駅 徒歩30分 |
| アクセス | 近鉄鳥羽線「五十鈴川」駅よりタクシーで5分 |
| 住所 | 三重県伊勢市宇治浦田1-4-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 103人 ( 宴会・パーティー時 着席:103人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
（周辺駐車場を利用。有料） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.okageyokocho.co.jp/tenpo/tofuya/ |
