サンダイメウオクマ

三代目 魚熊

03-3851-5914

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料理メニュー

三代目 魚熊でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山田 正幸 氏

料理人
山田 正幸 氏(ヤマダ マサユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

親子三代続く鮮魚店に生まれ、自ずと培われた目利きの力

蔵前の鮮魚店【魚熊】の次男として生まれる。高校卒業後、服部栄養専門学校へ入学。調理を学ぶなかで、本格的に和食の道へ進むことを決意。卒業後は築地の割烹料理店で7年間の修業を積み、以降は独立を視野にチェーン店など様々な業態の店舗を経験。30歳で家業を継ぐと同時に、魚料理メインの和食店として【三代目 魚熊】をオープン。魚の目利きには定評があり、フグ・魚料理研究家として講演も行っている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~22:30 (L.O.22:00)
【土】
17:00~21:30

定休日

日・祝日

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