カワゴエヤキニクカン

川越焼肉 Kan

050-5263-6044

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

齋藤 雅洋 氏 サイトウ マサヒロ

肉の目利きは一流、上質な肉を提供できるよう尽力

1979年生まれ、埼玉県鶴ヶ島市出身。大学卒業後、14年にわたり大手スーパーの精肉部門のバイヤーとして活躍する。知り合いの社長から誘いを受けて、焼き肉店で修業の末に入社の運びとなる。今までの経験を生かし、仕入れに注力していきたいと語る。

専門ジャンル
焼肉
経験年数

自慢の一品

牛肉の中でも一番脂がのっている部位「ざぶとん」

とても柔らかくとろける口当たりの「ざぶとん」。肩ロースの中でも、少ししか取れない希少部位なので、是非食べていただきたい逸品です。綺麗なサシで、赤身と脂身のバランスが絶妙。

こだわりの食材

こだわりの飼育技術で丁寧に育てた「深谷牛」

キメが細かく、なめらかで柔らかな肉質が特徴。研究を重ねて開発されたという配合飼料を使っているため、サシの入り方が綺麗で、肉の風味が良く甘みのある牛肉です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

バイヤー経験を持つ料理人が目利きした食材を使用

地元でとれた野菜や米・牛肉を使用するという、地産地消を心がけています。使用する食材には特にこだわっているので、お客様の期待を裏切らない味わいをお届けすることができます。

今までになかったおしゃれな雰囲気の店内で、こだわりの焼き肉を

焼き肉を想像させない外観で、特に内観にはこだわり設計したという【川越焼肉KAN】。ライトダウンしたムードのある店内は、恋人とのデートや女子会などシーンを選ばず利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

※定休日なし

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