スミビヤキニクホルモンジュジュ

炭火焼肉ホルモンじゅじゅ

050-5263-4881

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

渋田 昌嗣 氏 シブタ マサツグ

ホルモンの本場、大阪で出会った魅力に魅かれて

1977年生まれ、青森県出身。ホルモン焼の本場である大阪の超人気店でその魅力と出会い、幅広い知識を得て挑戦したいと思ったのが今の自分へのきっかけ。鮮度にこだわりを持ち、肉の旨みを逃さず丁寧な下処理を心掛ける。そのために切り方一つに工夫を凝らしたり、保存方法や食材の質を最大限に引き出す術を身につけた。素材の本来の力を引き出したメニューと共にお肉の旨みを楽しむ時間をお客様まで届ける料理人。

専門ジャンル
焼肉
経験年数

自慢の一品

七輪で焼いた『ハチノス、テール、丸腸』をお楽しみください

新鮮なハチノス、テール、丸腸を七輪でじっくりと焼き旨みを引き出しました。ハチノスは裏側に脂を閉じ込めております。部位は小腸。丸腸は特にオススメです。それぞれの部位の旨みを心行くまでお楽しみください。

こだわりの食材

新鮮なお肉をご用意しております。お腹いっぱいご堪能ください

臭みが無くヘルシーな国産和牛。コラーゲンたっぷりなので女性にもオススメです。ハチの巣のようだからハチノスと呼ばれている部位は歯ごたえもお楽しみいただけます。他にも新鮮なお肉を多数ご用意してます。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お肉の特徴を丁寧に説明する事を心掛けています

お肉の特徴を知っていただくことで、味わう楽しみに広がりを得ていただければと考えています。女性やシニアの方には食べやすいよう小さくカット。隠し包丁や飾り包丁を入れ美味しく食べられる工夫をしています。

宴会や飲み会、食事会にもどうぞご利用ください

幹事さんにも満足していただけるよう配慮しております。オススメ部位のご説明、メニュー内容など気軽にご相談ください。最大30名まで収容できますので宴会や飲み会などにどうぞ。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 ※第3日曜日は基本お休み。他不定休ございますのでお問い合わせください。

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