クッチーナシチリアーナシクラメンテ

cucina siciliana Siculamente

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:3300円
  • 最寄り駅 上前津駅 徒歩7分
  • 定休日 水曜日

050-5263-2709

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

伊藤 吉暢 氏 イトウ ヨシノブ

レストランとともに自身を成長させたシチリア島での修業

1977年、愛知県生まれ。高校卒業後、一度はサラリーマンとして会社に勤めたが21歳の時に料理の世界へと飛び込む。名古屋のレストランで約7年間の修業を重ね、29歳で渡伊。延べ3年を過ごしたイタリアでは、フィレンツェやエルバ、島ピエモンテなどのレストランで腕を磨き、最後の1年半をシチリア島のラグーサ・イブラとモディカにて、現在の礎を築く。2012年3月、【cucina siciliana SicuLamente】オープン。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

可愛らしい缶詰に盛りつけたシチリアの煮込み料理

鳥取県は境港から仕入れたキンメダイや水ダコなどをはじめ、魚介類をふんだんに使った煮込み料理です。シチリアで修業したレストランのスペシャリテで、遊び心で缶詰に盛り付けてみました。

こだわりの食材

生産者と密な連絡を取り、厳選した食材が手元に届きます

魚介類をはじめ、岡山のチーズ農家でつくられたリコッタチーズなど、食材の多くは国内より産地直送で仕入れています。特にこだわるのは境港の魚。いい魚が入れば、私の携帯電話に直接連絡が入ります。

こだわり食材
チーズ全般

おもてなしの流儀

人と人との繋がりを大切に、ゲストと密な関係を築くサービス

仕入れにおいて人と人との繋がりを大切にする精神は、サービスでも同様のスタンス。距離感のない気さくなもてなしは、おまかせのコースをつくるにあったても重要な役割を担うほか、ゲストの寛ぎの時間を演出します。

会話の中で決まっていく、おまかせのコース料理

「メニューはあってないようなもの」と伊藤シェフが話すように、料理はゲストとの会話の中で決められていきます。料理名も決められているわけでなく、お皿がサーブされる度にその内容を説明してくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.12:45)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)

定休日

水曜日 月に一度連休あり

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