ディナー：9350円 ランチ：5500円 
上前津駅 徒歩7分 
水曜日 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
伊藤 吉暢 氏 イトウ ヨシノブ
レストランとともに自身を成長させたシチリア島での修業
1977年、愛知県生まれ。高校卒業後、一度はサラリーマンとして会社に勤めたが21歳の時に料理の世界へと飛び込む。名古屋のレストランで約7年間の修業を重ね、29歳で渡伊。延べ3年を過ごしたイタリアでは、フィレンツェやエルバ、島ピエモンテなどのレストランで腕を磨き、最後の1年半をシチリア島のラグーサ・イブラとモディカにて、現在の礎を築く。2012年3月、【cucina siciliana SicuLamente】オープン。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
可愛らしい缶詰に盛りつけたシチリアの煮込み料理
鳥取県は境港から仕入れたキンメダイや水ダコなどをはじめ、魚介類をふんだんに使った煮込み料理です。シチリアで修業したレストランのスペシャリテで、遊び心で缶詰に盛り付けてみました。
こだわりの食材
生産者と密な連絡を取り、厳選した食材が手元に届きます
魚介類をはじめ、岡山のチーズ農家でつくられたリコッタチーズなど、食材の多くは国内より産地直送で仕入れています。特にこだわるのは境港の魚。いい魚が入れば、私の携帯電話に直接連絡が入ります。
- こだわり食材
- チーズ全般
おもてなしの流儀
人と人との繋がりを大切に、ゲストと密な関係を築くサービス
仕入れにおいて人と人との繋がりを大切にする精神は、サービスでも同様のスタンス。距離感のない気さくなもてなしは、おまかせのコースをつくるにあったても重要な役割を担うほか、ゲストの寛ぎの時間を演出します。
会話の中で決まっていく、おまかせのコース料理
「メニューはあってないようなもの」と伊藤シェフが話すように、料理はゲストとの会話の中で決められていきます。料理名も決められているわけでなく、お皿がサーブされる度にその内容を説明してくれます。
cucina siciliana Siculamenteの店舗情報
基本情報
| 店名 | cucina siciliana Siculamente |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2709 052-252-5090 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄名城線 上前津駅 徒歩7分 市営地下鉄鶴舞線 上前津駅 徒歩7分 |
| アクセス | 市営地下鉄名城線・鶴舞線「上前津駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区千代田2-3-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 月に一度連休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
