スミビヤキダイニングリベル

炭火焼Dining Liber

050-5263-4426

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本舘 正明 氏 モトダテ マサアキ

飲食店を経営する会社への入社を機に、料理人としての道を歩く

1967年4月7日、岩手県生まれ。学校を卒業後は、会社員として営業の仕事をしていたが、縁あって飲食店を経営する会社に入社することに。もともと料理をすることが好きだったこともあり、料理人として基礎から料理を学ぶ。10年の修業の末、【炭火焼Dining Liberリベル】のオープンに伴って独立。誰でも気軽に利用できるアットホームな居酒屋にしていきたいと日々奮闘中である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

丁寧な下ごしらえが活きた、厚切りカットの『牛タン』

牛タンは、皮をむいてから4日間かけて丁寧に仕込んでいます。つくり方にこだわっており、味と食感が自慢。仙台牛タンにも負けない味をリーズナブルにご提供させていただきます。

こだわりの食材

新鮮なほたては三陸沖からの仕入れがメイン。炭火焼きで香ばしく

食材は地元産をメインに、ほたては三陸沖のものなど、その時のよいものを入荷。『牛スジ煮込み』には和牛の牛スジを使用しています。米も地元産にこだわり、岩手県産のお米を使用。

こだわり食材
貝柱/ホタテ 、 牛肉全般 、 米

おもてなしの流儀

厳選素材を丁寧に調理し、リーズナブルなお値段で提供

いろいろなお客さまに楽しんでいただきたいので、どの料理も比較的リーズナブルなお値段でご提供しています。また、遅くまで営業していますので、お仕事帰りなどにもゆっくりとご利用いただけます。

50人までの宴会に対応可能。広々とした開放的な洋風スペース

和のメニューが中心ながら、店内は洋風の広々としたスペースをなっています。50人までの宴会に対応可能ですので、大人数での集まりにご利用ください。飲み放題付きの宴会メニューもご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)12月31日、1月1日はお休み頂きます。

定休日

月曜日

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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