喰いもんや　遊膳 | 料理人-プロフィール

白石　卓也 氏 シライシ　タクヤ

｢思っていることを形に」。お客様の要望を実現するため奮闘する

幼いころ父親の仕事をしている姿を見て、料理の道へ進むことを決意。キリンビール株式会社に入社、海外事業部の外食部門所属として、デュッセルドルフやドルトムントなどで研鑚を積んだ後、帰国。父親の経営する有限会社TMK入社後、自身で株式会社イートPIA設立、現在に至る。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

21年

自慢の一品

見た目にも楽しめる自慢の逸品『刺身特盛船膳』

新鮮な魚介類をふんだんに使用し、舟に盛り付けて提供しています。見た目にもインパクトがあると、皆さまに喜んでいただける一品。大切な方をおもてなしする席にもおすすめです。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

地元・川越産の豚肉を、ボリュームたっぷりの鉄板焼で楽しんで

地元・埼玉県川越のブランド豚「ソフト小町」は、柔らかい肉質と甘みのある脂身が特徴。豪快に焼き上げた『豚ローススタミナ鉄板焼』は、若い方を中心に人気のメニューです。特製ソースで炒めた野菜と共に。

こだわり食材

豚肉全般

お客様の心に寄り添えるような、細やかなおもてなしを…　

常に「お客様が今何をお望みなのか」を考えながら、サービス・料理・雰囲気の改善に努めています。「美味しかった」「お腹いっぱい」と言っていただけることが、なによりの喜び。細やかな気配りを心かげています。