ヨコハマモトマチムテキロウ

横濱元町 霧笛楼

050-5263-4048

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

今平 茂 氏 イマヒラ シゲル

日仏での修業を経て、「横濱フレンチ」を完成させた立役者

1957年生まれ、神奈川県出身。水産高等学校の食品製造科卒業後、日本橋【東洋】にて矢島政次氏に師事し、西洋料理を学ぶ。その後、渡仏してフランス各地をめぐり、さまざまな文化や食材に出会いながら鍛錬を重ねる。【霧笛楼】の開店当初より副料理長としてレストラン運営に携わり、1989年、総料理長に就任。時代を敏感に感じ取る感性とたしかな技術で常に新しい料理を提供し続けている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年

自慢の一品

和だし仕立ての泡までおいしい『伊勢海老のテルミドール』

伊勢海老のテルミドールにアサリのだしが効いた泡を乗せ、ナスのコンフィを添えた一皿。飾りではなくしっかり味をつけた泡が伊勢海老のおいしさを引き立てます。

こだわりの食材

地産池消にこだわった、安心安全な野菜

料理にはできる限り「横浜野菜」を使うようにしているほか、LED照明で栽培された「LED野菜」を取り入れるといった新たな試みも。野菜を使った料理が多いので、安心して食べていただけるよう厳選しています。

おもてなしの流儀

記憶のひとコマに残る豊かな時間を

ご来店されたお客さまには、当店での滞在を「人生という舞台におけるワンシーン」として楽しんでいただきたい。そのための空間や料理の演出はもちろん、スタッフのホスピタリティあふれるサービスを心がけています。

横浜散策を楽しむデートのシメに

横浜の歴史と風情が詰まった店内は、横浜散策のシメに最適。特に、若いカップルの方におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

不定休 (月曜日が不定休)

横濱元町 霧笛楼に行った3人の投稿から算出しています。

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