ディナー：10000円 ランチ：2000円 
無休 海一望の絶景とゲスト目線のサービスが自慢。リゾートムードを満喫できるダイニング
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観光ならスケジュールの提案、ゴルフならコースの予約や送迎、新婚旅行ならロマンチックなウェルカムサービス。あらゆるニーズに応える“マニュアルのないサービス”をモットーとするオリエンタルヒルズ 沖縄。メインダイニングである【ぬーじ】にも、その信念は貫かれています。料理は日本料理、鮨、フレンチ、鉄板焼きの4種からチョイス可能。各料理は熟練の技を持つ4人の料理長が担当し、極上の味わいに仕上げます。完全予約制にこだわるのは、ゲストの好みに対応するだけでなく、仕上がり時間を逆算して最良の状態で料理を提供するため。そんな上質な料理をリゾートムードに浸りながら味わえるお店です。
ぬーじ
これだけは食べてほしいベスト３
柔らかさの頂点になる一瞬を狙いすました『【先付】飯蛸桜煮 百合根 針生姜』
30分もみ洗いして繊維を壊しすことで、柔らかくかつ身に締まりがある状態に。火を入れすぎると柔らかさが失われるため、ゲストの来店に合わせ仕上がりの”点”の瞬間を狙いすます一皿。
低温調理で凝縮した旨みを含ませる『【煮物椀】伊江島鴨と小丸芋の炊合せ』
繊細な味わいの伊江島鴨を引き立てる、あっさり味のスープ。鴨の脂とイリコ出汁をじっくりと含ませた素揚げの新ジャガも絶妙。柚子の爽やかな香りもアクセントになっています。
涼しげな盛り付けに目を奪われる『【進肴】薄氷盛り 柑味鮎香煎揚げ 山菜 蕗味噌』
春の息吹を表現した一皿。タラの芽、筍、こごみ、こしあぶらといった山菜と香ばしく清々しい稚鮎を盛り込み、風味豊かな蕗味噌を添えています。
写真
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パノラマの海景色を望む抜群の開放感が自慢
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4人の料理長が手がける4ジャンルの料理
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空間を贅沢に使用するプライベート感あるダイニング
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低温調理で凝縮した旨みを含ませる『【煮物椀】伊江島鴨と小丸芋の炊合せ』
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涼しげな盛り付けに目を奪われる『【進肴】薄氷盛り 柑味鮎香煎揚げ 山菜 蕗味噌』
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柔らかさの頂点になる一瞬を狙いすました『【先付】飯蛸桜煮 百合根 針生姜』
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アラ炊きの旨みと炭火焼きの香ばしさを一皿で味わう
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ぬーじの店舗情報
基本情報
| 店名 | ぬーじ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2087 098-966-1611 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 空港から車で1時間 |
| 住所 | 沖縄県国頭郡恩納村字瀬良垣79-1 オリエンタルヒルズ沖縄 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.or-okinawa.com/ |
