ヌージ

ぬーじ

050-5263-2087

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料理メニュー

ぬーじでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

林 大介 氏

料理人
林 大介 氏(ハヤシ ダイスケ )

専門ジャンル: 和食全般

料亭仕込みの技が沖縄で開花。ここだけの和食をつくる名職人

1975年、千葉県生まれ。居酒屋で働くうちさらに深く和食を追求することを望み、修業が厳しいことで知られた横浜の名割烹【鯛屋】の門をたたく。その後は親方の紹介で日本橋や有楽町の店で腕を振るい、最後は親方の親方の店である神楽坂の料亭【牧】へ。やがてその腕を見込まれ、【オリエンタルヒルズ沖縄】の開業と同時に総料理長に就任。沖縄の地で、正統派日本料理の魅力を発信すべく、日々奮闘を続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 18:00~22:00 ※前日までの要予約。※13歳未満のお子様はご遠慮願います。

定休日

無休

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