ヤキニクオクウシンバシテン

焼肉おくう新橋店

050-5263-2411

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

笠原 大輝 氏 カサハラ ダイキ

料理をつくることが好きで、自然と料理人の道へ

1980年11月19日神奈川県に生まれる。料理をつくることが好きで、学校を卒業後、東京誠心調理師専門学校へと進み料理人の道へ。専門学校に通っている時、イタリアンでアルバイトを1年半、東京銀座の焼肉店で2年間経験し、修業を積み、卒業後は焼肉店で料理人となる。お客さまが食べやすいように、肉のカットには工夫を欠かさない。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
22年

自慢の一品

自慢はコースの『山形牛極上カルビと極上ロースの盛り合わせ』

一頭買いしているので、希少部位のエンピツ、くりみ、とうがらし等のメニューには載せていない希少部位も食べることができます。毎回必ずあるとは限らないため、仕入れられた時は本日のオススメとしてご案内します。

こだわりの食材

山形牛を一頭買い!野菜にもこだわりあり

珍しい希少部位が食べられるのは一頭買いならでは。仕入れられた時は本日のオススメとしてご案内することもありますので、ご注目ください。野菜は、おくう本店の地元湘南地区で育った鎌倉野菜を仕入れています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

目でも楽しめるよう、フレンチのようなサラダの盛り付けに

普段厨房にいるため直接お客様を接客することはないのですが、常にお客様が肉を焼きやすく網にくっつかないようにタレを絡めて盛り付けるようにしています。また食べやすいように切り方の工夫もしています。

お酒の種類が豊富に揃っていて、宴会にもおすすめ

社長がお酒好きなので、社長が美味しいと思うお酒を仕入れています。ビール、日本酒、ワイン、梅酒、果実酒、焼酎、サワーカクテルなど種類が豊富で、希少性が高いお酒も楽しんでいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:15)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)ドリンクラストオーダー22:30
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

1月1日・2日 休業

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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