通常：15000円 
新橋駅 徒歩3分 
土・日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
後藤 基宰 氏 ゴトウ モトタダ
アルバイト先で出会った、和食料理人の姿に憧れて
1975年、東京都生まれ。アルバイトとして入った和食料理店で働く、板前の姿がとても格好良かった。このことがきっかけとなり料理の世界を志す。札幌市内にある割烹会席料理店で料理人としてのキャリアをスタート。その後は上京し、新宿にある会席料理店でさらに研鑽を積む。以降も大手町や界隈で和食道を突き進んできた。2017年4月、【酒菜おかだ】に入り煮方を担当。鉄板焼店で勤務した経験も持つ。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
A4ランクの和牛肉を使用した具材たっぷり『コロッケ』
A4ランクのサーロイン肉を贅沢に使い、肉本来のしっかりとした旨みを凝縮。赤ワインと「グラスドビアン」を煮詰めたソースをつくっています。まずは何も付けず、素材の素晴らしさをご堪能ください。
こだわりの食材
ランクにこだわり買い付ける「和牛」と自家製の「カラスミ」
「和牛」は入荷する都度、サシや部位、肉の柔らかさなどを吟味しています。血抜きしたボラの卵巣を、ミネラル豊富な塩に漬け込み塩抜き・乾燥させ2～3週間ほどで「カラスミ」が完成。日本酒のお供に最適な一品です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
コミュニケーションを大切に、次に繋がる一歩を踏み出して
お客様の料理やお酒に関する嗜好や、利用されるシーンなど、会話を通じさまざまな情報をキャッチ。食事を美味しく召し上がっていただくことはもちろん、大切な時間を楽しめる空間を提供することを目指しています。
美味しい料理とこだわりのお酒と過ごす、くつろぎの時間
普段使いはもちろん、接待やデートといった特別な日まで幅広いシーンにふさわしいお店です。店内は堅苦しくなく、心地良い時間を過ごせる空間。料理に合わせ、さまざまに楽しめる和酒を多く取り揃えています。
酒菜おかだの店舗情報
基本情報
| 店名 | 酒菜おかだ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2016 03-3571-3555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 新橋駅 徒歩3分 東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR新橋駅銀座口より徒歩3分／リクルートG8ビル裏通り、ローソン斜め向かいビル4Fです。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-5-19 園枝ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 土・日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 52人 ( 宴会・パーティー時 着席:52人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室（テーブル個室３／掘りごたつ式個室1）／カウンター8席／テーブル4席×３ ２席×１ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ４月１日より完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://shusai-okada.tokyo/ |
