シュサイオカダ

酒菜おかだ

050-5263-2016

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岡﨑 誠 氏 オカザキ マコト

魚・釣りが大好きで料理に興味を持った

3月4日生まれ、東京都出身。料理との出会いのきっかけは魚や釣りが好きだったこと。高校時代には魚屋でアルバイト経験があり、8年住んだ小笠原諸島にでは漁師の船に乗り込みながら生活を送っていた。和食中心に料理の経験を積み、2009年から【酒菜おかだ】で自慢の腕を振っている。海鮮料理はもちろん、要望に応じ、柔軟にメニューの対応できる料理長。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
15年

自慢の一品

A4ランクの和牛肉を使用した具材たっぷり『コロッケ』

最大の特徴はお肉です。素材の良さをたっぷりと味わっていただきたいので、使うお肉はA4ランクを厳選。サーロイン肉を使い、赤ワインと「グラスドビアン」を煮詰めたソースをつくっています。まずはそのままどうぞ。

こだわりの食材

高糖度の「アメーラトマト」や九州産「カラスミ」と「黒毛和牛」

静岡産の「アメーラトマト」はとても甘みが強く、フルーツのような味わいです。九州のボラ子を冬場に仕込む自家製の「カラスミ」や『ステーキ』にも使うA4ランクの九州黒毛和牛など、様々な食材を取り入れています。

こだわり食材
トマト 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に、一人一人に合わせおつくりします

カウンター越しに楽しくコミュニケーションを取りながら料理をつくっています。食材が許す限り、リクエストには柔軟に対応。アレルギーや苦手食材など事前にご相談いただければ、その方に合った料理をご用意します。

美味しい料理とこだわりのお酒でゆったりとしたひとときを

堅苦しくない雰囲気でゆったりと過ごしていただけます。料理に合わせたお酒も充実。接待やデートといった特別な日から、普段使いまでさまざまなシーンにお使いください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:30~23:00 (L.O.22:00)フードL.O. 22:00/ドリンクL.O.22:30

定休日

土・日・祝日

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