アーペ クッチーナ ナチュラーレ

ape cucina naturale (アーペ)

050-5263-1212

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8月1日移転OPEN! 体にすっと馴染む“自然な料理”に出会えるオーガニックレストラン

昨年秋トラットリア【チャオベッラ】からオーガニックレストラン【アーペ】へと進化。生命力あふれる有機野菜や天然の魚介、ナチュラルに育てられたキレイな味わいの牛や豚。パンは天然酵母の自家製でコーヒーや調味料の使用する水まで気遣う徹底ぶり。オーガニックだから美味しいのではなく、美味しいものを探し求めたらナチュラルなものだったと話す島田伸幸シェフは“自然な料理”(キュイジーヌナチュール)の第一人者。質の高い食材を求めるだけではなく、食材の声に耳をかたむけ、手間ひまかけて作りあげる料理は舌にやさしく体にすっと馴染みます。体の芯からしみじみ美味しいと感じられるピュアな料理はヘルスコンシャスな人ほど響くはず

料理人 / 島田 伸幸 氏 (シマダ ノブユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

食材の持つ力強さを最大限に引き出す、自然派料理人

1966年生まれ、北海道出身。服部栄養専門学校卒業後は栄養士を経験し、フレンチの世界に飛び込むが、次第に素材の味を活かすイタリア料理にひかれ転向。2001年【トラットリア チャオベッラ】をオープン、05年【キュイジーヌナチュール チャオベッラ】に改名。オーガニックをテーマに、西麻布に【アーペ】、白金台に【ラボ カフェ チャオベッラ】を開店。アンチエイジングなど様々な料理教室も手がける。栄養士。ソムリエ。

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島田 伸幸 氏

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  • 食材の販売や、家での実践のアドバイスも

    食材の販売や、家での実践のアドバイスも

  • 大人がゆっくり過ごせる、心地よい空間

    大人がゆっくり過ごせる、心地よい空間

  • 食器や設え、空間自体も本物志向

    食器や設え、空間自体も本物志向

  • 食べるのが惜しくなるほど美しい『野菜のメリメロ』

    食べるのが惜しくなるほど美しい『野菜のメリメロ』

  • ナチュラルに育てられたハーブ豚

    ナチュラルに育てられたハーブ豚

  • 特別な事情を持つ方にも食の喜びを感じてもらいたい

    特別な事情を持つ方にも食の喜びを感じてもらいたい

  • ドリンクもオーガニック

    ドリンクもオーガニック

  • 島田 伸幸 氏

    島田 伸幸 氏

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ape cucina naturale (アーペ)の店舗情報

基本情報

店名 ape cucina naturale (アーペ)
TEL

050-5263-1212

03-5452-6092

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ千代田線 代々木上原駅 徒歩12分
京王井の頭線 駒場東大前駅 徒歩10分
アクセス 小田急線「東北沢駅」下車徒歩8分
住所 東京都目黒区駒場4-6-1 東大駒場リサーチキャンパス生研AN棟1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 80人
席数形態 個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.ciaobella.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-1212 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都目黒区駒場4-6-1 東大駒場リサーチキャンパス生研AN棟1F 小田急線「東北沢駅」下車徒歩8分 ここから地図が確認できます。

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