ココロヅクシコトリ

心づくし ことり

  • ジャンル もつ鍋
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:850円
  • 最寄り駅 秋田駅
  • 定休日 日曜日

050-5263-1298

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

茂木 一希 氏 モテギ カズキ

人と関わることが好きだった自分の転機となった社長との出会い

1990年12月秋田生まれ。卒業後、某工場勤務会社員として働く。少し経った頃、偶然知り合った今の職場の社長から、「今度出す新店舗で働かないか」と声をかけてもらい今のお店に。最初は接客中心だったが、小さい頃から料理をつくることは好きだったので料理も始める。直接お客様と接して様子を見てきたことから、希望に沿う料理をつくることを考え、今は厨房での調理が中心となりスタッフの協力のもと日々邁進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

鶏がらベースの水炊き風『博多モツ鍋』、通販もできるまでに研究

昆布・アゴ・鶏がら・香味野菜から独自のスープを使った本格『博多モツ鍋』。小腸・ハツ・ギアラ・センマイのそれぞれ違う歯ごたえを楽しめるよう工夫しています。基本のモツ鍋以外にも味を研究しつくっています。

こだわりの食材

4種類の秋田県産牛もつと信頼のおける農家直送の野菜を仕入れ

看板メニューの『もつ鍋』をつくる食材の中心となる牛もつと野菜は新鮮さにこだわって仕入れています。苦手な方でも新鮮なものなら臭みがなく、特製出汁も自然食材のみから仕上げるよう厳選した野菜を使います。

こだわり食材
ホルモン 、 豚バラ肉 、 鶏ガラ

おもてなしの流儀

お客様目線で考えること、常にお客様の気持ちに寄り添う接客

お客様として外食するとき、また宴会に参加など、どんなことに期待されてみえるかを考えてお店を客観的にみるようにしています。また、自信を持ってお勧めできる味を丁寧に時間をかけつくってお出ししています。

『もつ鍋』をメインに宴会コースを用意、飲み放題もおすすめ

『もつ鍋』をメインの宴会コース、飲み放題は、ゆったりできる2時間半コースもあります。会社の宴会や打ち上げ、友人との飲み会などに座敷席、個室、ソファー付部屋など、少人数から大人数まで幅広く対応が可能。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 日曜日が祝日の場合は営業、月曜日がお休みになります。

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