ディナー：3000円 ランチ：3000円 
市場前駅 徒歩4分 
日曜日 ビールにこだわっている
今なお氷で冷やすビールが、魚介料理に華を添える
現在、店で扱うビールは「キリンラガー」と「アサヒスーパードライ」の瓶。こちらを氷で冷やし提供。冷蔵庫ではなく、氷で冷やすことで、味わいがまろやかになります。まもなく「サッポロ赤星」も取り扱う予定。
食材にこだわっている
一年通してその時期の旬を吟味して提供しています
春のサクラマスにはじまり、大目鱒、時鮭、塩引き鮭と、“鮭”ひとつとっても、その時期手に入る一番の味わいを提供。直火でこんがり焼かれた肉厚の身は、「日本人に生まれてよかった」を実感できる味わいです。
国産食材にこだわっている
常に最上のものを仕入れる目利きこそ、店を支える根幹に
日本各地から毎日、鮮魚が届く築地。その中でも状態の良い鮮魚にこだわり、仕入れています。長年、築地で働く三代目・高橋良和さんの目利きこそ、信頼を支える一番の店の実力かもしれません。
旬の食材にこだわっている
訪れるたび出合える、旬の魚の味に感動すること間違いなし
春夏秋冬、常に旬の魚介を味わえるのが、【あんこう屋 高はし】の真骨頂。「そろそろ、サンマだね。あんこうももうすぐだ」など、常連はこの店で季節を感じています。通えば通うだけ魚の楽しみは増えていきます。
料理・お店の雰囲気
酒の肴にぜひ注文したい『あなごにこごり』
『あなごにこごり』は丁寧にぬめりを取って、炊いた逸品。穴子の脂だけで固めるので、口の中でとろけます。
一品一品を丁寧に、最高の状態で提供したい
煮付けは、オーダーが入ってから煮始めます。これは旬の味を最高の状態で届けたいというこだわりです。
手を加えすぎない調理は、魚の味を知るには、もってこい
魚の質には絶対の自信を持つ同店。刺身などもあえて豪快に肉厚で提供し、魚本来の味を教えてくれます。
基礎はしっかり、さらにその技術に独自のアイデアをプラス
良和さんは、店を継ぐ前にきっちり名店で和食の基本を習得。手を加えすぎず素材の持ち味を引き出します。
このお店からのお知らせ
あんこう屋 高はしの店舗情報
基本情報
| 店名 | あんこう屋 高はし |
|---|---|
| TEL |
03-6633-0944 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京臨海新交通臨海（ゆりかもめ）線 市場前駅 徒歩4分 |
| アクセス | ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都江東区豊洲6-5-1 ６街区／水産仲卸売場棟３階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※他、市場休業日 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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