アンコウヤタカハシ

あんこう屋 高はし

03-6633-0944

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

高橋 良和 氏 タカハシ ヨシカズ

サラリーマンや、天ぷらの名店で働いた経験が、今に生きています

1972年、東京生まれ。生まれた時にはすでにお店があり、築地が遊び場であった環境で育つ。大学卒業後は、一度はサラリーマンを経験するも、家業を継ぐため料理の道へ。天ぷらの名店で約3年修業し、和食の基礎を学ぶ。その後、店に戻り父の教えのもと、【あんこう屋 高はし】を切り盛りし、現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

他ではなかなか味わえない上質の『赤メバル煮』

初めてであれば、まず、試して欲しいのが『赤メバル煮』です。魚の質や味付けなどが自分に合っていて、うちの店が好みに合うか確認できると思います。これとごはんセット(500円)で定食にするのがおすすめです。

こだわりの食材

鮮魚の目利きは常に真剣勝負。最高のものだけを仕入れます

メバル、キンキ、アナゴなど、鮮魚はすべて信頼をおく仲卸から仕入れますが、状態が納得いかなければ一切、お店で使うことはありません。長年、信用を築いた仲卸だからこそ、質については常に厳しい目で見ています。

こだわり食材
メバル 、 アナゴ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

魚好きの期待を裏切らないよう、常に真剣勝負です

小さな店で、価格も決して安くはない。だからこそ、お客様ひとりひとりに納得してもらえる魚とお酒にこだわっています。その分、長く通ってくださる常連が多く、それらの期待を裏切らないように心がけています。

カウンター越しにお客様と魚談義することも

お店は10席のカウンター席のみ。家族で切り盛りしているので忙しい時は難しいですが、落ち着いている時間帯は、魚についてなどお話させてもらうことも多いです。カウンター越しに接客させていただくのも楽しみです。

営業時間・定休日

営業時間

【火・木・土】
完全予約制 07:00~13:00

定休日

月・水・金・日曜日

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