ソバドコロシナノジ

そば処 信濃路

050-5871-4035

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岡田 かおり 氏 オカダ カオリ

野菜卸の仕事の経験を、料理の素材選びに生かしている

1979年生まれ。北海道出身。学生時代から飲食店でアルバイトをするなど、以前から料理に興味を持っていた。料理人になる前は、野菜の卸の仕事。それが今の仕事に就いた時、素材選びに役立っている。この店の、前のご主人から受け継いだ『もつそば』の味は、やはりこの店に勤めていた先輩から教わった。そば屋は、急いで食べたいお客がよく来る店。そうしたことから、ていねいでスピーディな仕事を心がけている。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
8年
師匠
店の先輩
修業したお店
【そば処 信濃路】

自慢の一品

『もつそば』

質のよいもつを使って旨味の濃い出汁に仕上げ、それに負けない香りと歯応えが楽しめる太めの田舎そばを合わせています。

こだわりの食材

新鮮な鶏もつ

鮮度のいい鶏もつは旨味が濃く、いやなクセがありません。そこで毎朝、道内産の鶏もつを仕入れ、ていねいに下ごしらえしています。

こだわり食材
鶏砂肝 、 鶏レバー

おもてなしの流儀

アットホームで明るい雰囲気を演出

サラリーマンやファミリー、女性おひとりの方など、幅広いお客様がくつろげる明るい雰囲気を心がけています。スタッフ全員が30代以上の女性なので、家に帰ったような安心感があります。

定休日なし、お店の休憩時間なし

15時頃など中途半端な時間に食事をするのは意外と大変です。【そば処 信濃路】はお正月以外定休日がなく、お店の休憩時間もないのでいつでもいらしていただけます。

お一人様

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜19:00 (L.O.18:30)材料がなくなり次第終了します

定休日

不定休 お正月は休業します

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