- プロフィール
- 私がオススメするお店
林 功三 氏 ハヤシ コウゾウ
好きが高じて料理の道へ。お酒を引き立たせる料理を追及
1975年3月13日、岡山県出身。小さい頃から食べることが大好き。「おいしいものを自分でつくってみたい」という興味から、料理の道を歩み始めた。お酒を飲める歳になった頃、料理にはお酒の味わいを引き立たせる魅力があることを知り、それからはお酒に合う料理を追及。2014年11月に【旬菜 ふみ】をオープンした。全国各地の銘酒とそれに合う料理。共に楽しんでいただけるよう、日々奮闘している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
- 修業したお店
- 史(倉敷)
自慢の一品
旬の鮮魚はお刺身で。瀬戸内海の『刺身5種盛り合わせ』
瀬戸内海のおいしい旬の魚を盛り合わせた一皿。弾力のある歯応えや、旬ならではの脂ののった旨みを存分にお楽しみいただけます。もちろんお酒のおつまみにも最適。お好きなお酒と共にお召し上がりください。
こだわりの食材
魚の目利きには自信あり。毎日市場でその日の良質な鮮魚を厳選
その日の良質な鮮魚を厳選して仕入れ、またそれぞれの産地ならではの食材を使っています。素材本来のおいしさを活かした料理は、お刺身や焼魚、握りまで様々。鮮魚それぞれの旨みを存分にお楽しみいただけます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 カキ
おもてなしの流儀
オシャレで落ち着いた空間で、ゆっくりとお酒をお楽しみください
お酒は、全国各地の銘柄を多数揃えています。おいしいお酒をさらにおいしく楽しんでもらいたいと、お酒によく合う料理を提供しています。様々な味わいを試しながら、お気に入りの銘柄を見つけられます。
明るく落ち着いた雰囲気の店内。完全個室は女子会にオススメ
日本酒や焼酎のほか、ワインやカクテルなど多数ご用意しています。また少人数から利用ができる完全個室もあるので、女性同士のお食事に最適です。お酒と料理、そしておしゃべりを心ゆくまでお楽しみください。
旬菜 ふみの店舗情報
基本情報
店名 | 旬菜 ふみ |
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TEL |
050-5263-0856 0866-22-1333 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR伯備線 備中高梁駅 徒歩1分 |
アクセス | 伯備線備中高梁駅より徒歩1分 駅正面5階建てビル1階にあります。 |
住所 | 岡山県高梁市旭町1335-9 ACT5ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 75人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 ) |
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席数形態 | 1F:カウンター5席・テーブル4人×3・個室2室(4人×2室) 2F:50席(12人×3室) 通して利用可 完全個室有 |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
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こだわり | |
ホームページ | http://fumi.r-cms.jp/ |
備考 | コース利用の場合はカード不可 |