ニクトニホンシュバルワラカドフナバシテン

肉と日本酒バル ワラカド 船橋店

050-5385-0350

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島田 悠一 氏 シマダ ユウイチ

自分が本当に行きたいと思える居酒屋をつくりたくて

1983年、千葉県生まれ。サラリーマン時代に、将来は好きな飲食関係の仕事がしたいと考えていた。リーマンショック等で世の中が揺れるのを見、やりたいことがあるなら出来る時にやるべきと独立を決意。和食店、居酒屋などで修業しながら店づくりを学ぶ。29歳の時に「本当に自分が行きたいと思える居酒屋」をめざし、愛する地元「船橋」に【手仕込み居酒屋 笑かど】を開店し、2014年【笑かど】をオープンした。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

自慢の一品

注文後に蒸しあげる自家製『できたて濃厚とうふ』が自慢の一品!

濃厚でクリーミーな自家製の『できたて濃厚とうふ』。たくさんの種類の豆乳で試作し、一番おいしいものをつくりあげました。ぜひ、他では中々味わえない、できたて・濃厚なとうふのおいしさを楽しんでください!

こだわりの食材

鮮度がよいのはもちろん、旬のおいしい食材にこだわります

鮮度がよい魚介、豆腐の出来を左右する豆乳、そして一年で最も旨味や栄養価の高い旬の食材。おいしい料理を提供するための食材選びには力を入れています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豆乳

おもてなしの流儀

笑顔になってもらえる、心を込めたおもてなしを心がけています

慣れた上手な接客よりも、あたたかで丁寧な接客を大事にしています。「笑う門には福きたる」をテーマにし、来店するお客に笑顔になってもらえる店づくりをめざしています。

おいしいものを食べ、好きなお酒を飲み、楽しく過ごしたい時に!

手描きイラストのネコがかわいいメニューには、『できたて濃厚豆腐』をはじめ、女性におすすめなヘルシーな料理と豊富なお酒がそろいます。駅から近く、行きやすいのも嬉しいところ。女子会にもおすすめの一軒です!

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.23:00)
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
11:30~23:00 (L.O.22:30)ランチも14時LOまで営業しております✨

定休日

不定休 お休みはホームページなどに明記

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