串焼だいどここっこのすけ | 料理人-プロフィール

中田　悟史 氏 ナカダ　サトシ

母とつくった「いもコロッケ」が出発点。海外の寿司店も経験

栃木県出身、1984年生まれ。母の手伝いでつくった「いもコロッケ」が原点。幼年時代からつくることが好きだったという。イタリアン、ラーメン、寿司などの店で経験を積む。寿司は海外の飲食店での経験もある。

専門ジャンル

和食全般

経験年数

18年

自慢の一品

旬の鮮魚は桶盛りで。その日一番のオススメが三点盛り

毎日市場から仕入れる魚介は鮮度抜群。季節の味覚を満載した『刺身盛り合わせ』は旬の鮮魚の三点盛りです。寿司店に勤めた経験から、刺身をつくるのが得意です。

こだわりの食材

飼料にこだわった「菜彩鶏」の「手羽先」と「手羽元」を堪能！

【こっこのすけ】の名物、「手羽元」と「手羽先」を合体させたビッグサイズの『すごいんだっ手羽』に使うのは岩手県産菜彩鶏。こだわりの飼料は植物の栄養がたっぷりです。

こだわり食材

鶏手羽

厳選日本酒を味わいつつ、楽しいひとときを過ごせるお店

お客様に、より楽しく過ごしていただけるようにといつも心がけています。厳選日本酒は取引のある酒屋さんから特別に分けてもらった一品揃い。楽しく美味しい時間と場所を提供します。