ラベットラダジータ

ラ・ベットラ・ダ・ジータ

050-5871-1643

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

小林 年浩 氏 コバヤシ トシヒロ

イタリア料理の伝統をベースに日々新しい可能性を研究し続ける

1968年埼玉県出身。学生時代に見たテレビの料理番組で、腕を振るう料理人の姿に食の世界への興味を抱く。その後、17歳のときにイタリア料理店での料理修業を皮切りに、以後イタリア料理の世界に邁進する。プライベートタイムもイタリアを訪れるほどのイタリア好き。現在は2013年10月にオープンした【ラ・ベットラ・ダ・ジータ】の店長兼料理長としてメニューの開発、食材の組み合わせにも取り組み充実した日々を送る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年

自慢の一品

地産地消の野菜で味わう『ジータ的 バーニャカウダ』

ガラスの器に鮮やかに盛り付けられた地元産の9種類の野菜は新鮮で口に運ぶとみずみずしさや、旨みをしっかりと味わうことができます。アンチョビや生クリームなどを加えた、こくのあるオリジナルソースも美味です。

こだわりの食材

旬の野菜や魚を使って料理に季節感を表現しています

日本の四季をイタリアンで召し上がっていただきたい=味わい尽くしていただきたいので、野菜は特に旬のものを優先してメニューに組み込みます。魚料理も同様に、選りすぐりをお届けしています。

こだわり食材
かぶ 、 アスパラガス 、 ブロッコリー

おもてなしの流儀

食べて・笑って・楽しい!雰囲気のいいお店作りにつとめています

イタリア料理を食べ慣れていない方にも、わかりやすいメニューを心がけています。そして、手ごろな値段設定にもしています。BGMは落ち着いた音楽を選曲に、これはお客様の会話をじゃましないようにするためです。

旨みが凝縮されたスープやソースは パンにつけてお召し上がりを

料理に添えられたソースは、調理の段階でどんどん素材のもつ旨みや最後の仕上げの工程で料理の旨みをしっかり含んでいます。難しい理屈は申しませんが、ぜひパンにつけて召し上がっていただきたいですね。

ゆったりと飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

小林 年浩 氏

盛り付けのダイナミックさや彩りはご家庭の食卓にもおすすめです

家族でテーブルを囲むひとときは、やはりレストランとは違った家庭の味の魅力があると思います。そこに、盛り付けのダイナミックさをはじめ、レストランのエッセンスを加えて彩りを添えてはいかがでしょうか?

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • イタリアンオット
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 学生時代度々訪れたローマでイタリアの豊かな食文化に魅了されて
  • [ 所沢 ]
山形 聡 氏
  • CARA南越谷店
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 日に日に強くなるイタリアンへの熱い思い
  • [ 春日部/越谷 ]
荻野 良明 氏
  • Scampi(スカンピ)
  • 専門ジャンル:イタリア料理
  • 食べることが好きで料理人に、丁寧かつ迅速さを極めるベテラン
  • [ 草加/三郷 ]
新井  聡 氏

営業時間・定休日

営業時間

【金・土・祝前】
17:30~02:00 (L.O.01:30)
【月~木・日】
17:30~00:00

定休日

無休

ネット予約

このお店のクチコミを見る

熊谷・深谷・行田×イタリアンのアクセスランキング

もっと見る

熊谷・深谷・行田でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top