ツエキマエショクドウキシ

津駅前食堂 岸

050-5871-4046

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

池田  氏 イケダ

幼いころから料理というものに興味があった

1961年三重県生まれ。幼少時から料理に興味を持ち、いつか料理を作る人になる、と決めている子供だった。学校卒業後はその夢を叶えるべく和食料理屋で修業を積み、現在は【津駅前食堂岸】の料理人として奮闘する日々。地元の食材にこだわり、地産地消をめざしたヘルシーな料理を作りたいと、新作料理の開発にも取り組む毎日である。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
38年

自慢の一品

鶏がらベースの出汁で食べる『レタスしゃぶしゃぶ』

『レタスしゃぶしゃぶ』は野菜量が多いので、出汁にパンチがないと味がぼやけてしまいます。国産の素材を使った香りの良い出汁を楽しみながら召し上がってください。

こだわりの食材

三重県のブランド牛「松坂牛」

松坂牛をたたきや塩焼きでお出ししています。特に塩焼きは、直火で炙ることで余分な脂は落としながら、ジューシーさを肉の中に閉じ込めることができます。噛めば噛むほど旨みがじわじわ湧いて来るはずです。

こだわり食材
レタス 、 トマト 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様の笑顔に支えられています

料理人にとって、お客様に「おいしかった、また来ます」といわれるほどうれしいことはありません。お客様の喜ぶ顔が見られるような店を目指して精進します。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

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