シュゾウクラ

酒蔵 鞍

050-5871-2305

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私がつくっています

成田 和将 氏

料理人
成田 和将 氏(ナリタ カズマサ)

専門ジャンル: 和食全般

上質な素材の味わいを、焼き物で引き出すことに精進する料理人

1972年生まれ。高校卒業後、割烹にて料理人デビュー。ゼロからの料理人修業は、尊敬できる親方に出会えたことで、厳しくも充実した日々を送り料理人生を開花させる。その後、焼き鳥屋をはじめ飲食店で経験を積み【酒蔵 鞍】で焼き物担当の料理人として腕を振るう。仕事で大事にしていることは店で仕入れた上質な食材の旨みを、焼くことでいかに引き出すか、そしてお客様にいかにおいしい瞬間を味わっていただくことだと語る。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
15:00~21:00 (L.O.20:00)

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