ウメキサンチノダイドコロ

梅木さんちの台所

050-5871-0623

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沓川 透 氏 クツカワ トオル

安心・安全でヘルシーな食を追い求める

1966年生まれ、大阪府高石市出身。父親が寿司職人だった影響で子どものころから料理に親しみ、18歳で料理人を志す。寿司店での最初の修業を経て和食の道へ進み、7店舗で腕を磨いた。2011年より株式会社セルビスサービスで勤務、2013年7月に新規オープンした【梅木さんちの台所】店長となる。料理の知識と技術を学び続け、安心・安全で健康的な食の提供を追求している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
37年

自慢の一品

辛さと旨味がたっぷりの『黒豚の旨辛炒め(ラーハオミートン)』

『黒豚の旨辛炒め(ラーハオミートン)』は、見ためも味もインパクト抜群。大量の唐辛子を炒めるので刺激があって調理も大変ですが、豚肉(または鶏肉)と唐辛子の旨味が何とも言えません。ビールのあてに最高です。

こだわりの食材

天然の「にがり」と北海道・福岡産のこだわり「国産大豆」

豆腐料理に使う「まめ力(りき)」は、姉妹店の工房で豆腐職人さんが毎日手づくりしています。素材は大豆・にがり・水だけ。シンプルだからこそ素材を厳選し、北海道と福岡の国産大豆、天然のにがりを使用。

こだわり食材
大豆 、 木綿豆腐 、 絹ごし豆腐

おもてなしの流儀

目で見て楽しみ、味わい、満足していただくこと

見たときに美味しそうで、食べて実際に美味しいことは料理の基本。その美味しい料理を気持ちよく食べて、満足していただくことが大切だと考えています。

ジューシーでヘルシーな豚肉。女性におすすめです

脂っこいイメージのある豚肉ですが「こんなに野菜が食べれるの?!」と思うぐらい生野菜と相性は抜群。ビタミンも豊富なので女性におすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)配達は20:30まで承ります

定休日

水曜日

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