インドリョウリグランドダージリン

インド料理 グランドダージリン

050-5871-0414

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

シバ クマル カドギ 氏 SHIVA KUMAR KHADGI

外国の店で働く事を目標に料理と語学を勉強し、夢を実現!

1960年生まれ、ネパール出身。若い頃から外国に行くことを目標とし、どこの国へも行けるように英語を勉強。インド料理の勉強はとても奥が深く長い時間を要したが、得た知識を持っていつでも外国へ飛び出せるよう準備。2007年に来日し、日本で美味しいインド料理を楽しんでもらえるよう、日本人の好みに合うスパイスの調合や味を試行錯誤しながら、日々料理に取り組んでいる。

専門ジャンル
インド料理
経験年数
38年

自慢の一品

彩り、味、風味を楽しめるインド料理の数々

トマト味の『チキンバターマサラ』は店一番の人気メニュー。他に新鮮野菜たっぷりの『ジャルファレージ』も好評です。また、野菜に日々違う装飾を施す『インディアンサラダ』は、何度食べても楽しいメニューです。

こだわりの食材

本場スパイスの絶妙な味と香り、美味しさを楽しんでください!

非常に種類がある香辛料の中でも、本場インド産のみを使用。原型のままの使用や細かく潰したり等、利用方法は様々。スパイスの融合がインドカレーの特徴で、絶妙なスパイスの使い方が美味しさの決め手となります。

こだわり食材
ハーブ 、 香辛料

おもてなしの流儀

日本人好みの味を常にリサーチし、美味しいインド料理を提供

日本で美味しいインド料理を提供したくて、来日しました。日本人好みのルーの色合いや硬さに気を遣い、時には直接お客様に伺ったり、リサーチを欠かせません。料理を楽しんでいただけるよう、常に心がけています。

見て楽しい、食べて美味しいインド料理

店内はガラス越しに、シェフ達が料理をする姿を見ることができ、まるで料理ショーを見るような楽しさも味わえます。子供連れのグループからお一人での来店まで、様々な年齢層のお客様に楽しんでいただける空間です。

料理教室

本場インド料理のシェフから学ぶ! 「家庭で作れるインド料理」

2015年から「家庭で作れるインド料理」の教室を開催予定で準備中。ご家庭にある調理器具を使って、手軽にインド料理を作ってみませんか? シェフがスパイスの使い方、ブレンド方法などを丁寧にお教えいたします。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~16:00 (L.O.16:00)

定休日

無休 元旦のみ休業

インド料理 グランドダージリンに行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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