ディナー：18000円 
近鉄日本橋駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
高山 匡史 氏 タカヤマ マサシ
物づくりへの興味からスタートした、料理人としての人生
1965年、大阪府出身。和食や洋食など幅広く手掛ける総合レストランでアルバイトを経験。厨房でつくられる料理を間近に感じ、自身が持っていた物づくりの興味を料理の世界へと見出す。フランス料理店でキャリアをスタート。その傍ら、和食やイタリアンの技法や、市場で食材の見極め方や捌き方など、時間の合間を縫い積極的に技術を習得。1994年、オーナー兼料理長として【ステーキ・鉄板焼 素敵館】をオープン。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
名物料理としても名高い『〆鯖の炙り 温かい土佐酢と共に』
鉄板焼きの利点を生かし、冷温で味わう『〆鯖』を再構築したメニューです。皮目を炙り引き出された脂を、山葵の風味がコーティング。鰹の風味がしっかりと効いた土佐酢と共にお召し上がりいただきます。
こだわりの食材
産地にこだわらず仕入れるお肉や全国各地を行脚し集める旬の魚介
食材に出合うからこそ生まれる料理人としてのインスピレーションを大切に、メニューを考案しています。良い牛肉や豚肉があれば、積極的に買い付け。大切に育まれたさまざまな食材をおまかせ料理にアレンジします。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
自らの殻は自らで打破。固定概念にとらわれない自由な発想
一つの食材から生み出される料理のバリエーションはとても豊富。「どんな料理で、どんな味わいなのか」常にお客様に好奇心を持っていただき、堪能していただくことこそが、料理人としての本望だと思っています。
料理やお酒、会話など、時間をゆったりと楽しんでいただける店
接待や会食、記念日、デートなどあらゆるシーンにふさわしいお店です。個室もご用意しておりますので、水入らずの時間もゆったりとお楽しみいただけます。
ステーキ・鉄板焼 素敵館の店舗情報
基本情報
| 店名 | ステーキ・鉄板焼 素敵館 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9911 06-6213-0248 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 近鉄難波線 近鉄日本橋駅 徒歩5分 大阪市営地下鉄各線 なんば駅 徒歩7分 |
| アクセス | 近鉄日本橋駅より徒歩5分。北側へ出て、宗右衛門町旧メトロホテル斜め前の「キャナルサイドビル」5階です。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-3 キャナルサイドビル5F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年3日、春・秋・冬に不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 37人 |
| 席数形態 | 10名様までと19名様までの、2つのカウンター。６名様～9名様までの個室もございます。 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングが多数ございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.sutekiya.com/ |
