藤井 宙 氏 フジイ ヒロシ
自家菜園から手料理まで、“つくる”ことに喜びを見い出して
大阪出身。小さい頃からの夢が「コックになること」でした。京都調理師専門学校卒業後、大阪市内フランス料理店「エプバンタイユ」の系列店「アフェット」(イタリア料理)に入店。その店で、季節の食材の美味しさや大切さに触れる。2004年より大阪市内「トラットリア・ゴロージィー」を経て、2017年より「イタリア料理 レガーロ」の料理長に就任。野菜を育てていただいている契約農家さんには、約20年間毎週通い続けています。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
焼き立てが香ばしい、自家製『フォカッチャ』を召し上がれ
毎朝、お店のオーブンで焼き上げるフォカッチャは、こね具合がポイント。ランチタイムには、焼き立ての香ばしいものを召し上がってもらえます。自家菜園のローズマリーが香りを添える逸品です。
おもてなしの流儀
お客さんとのコミュニケーションを大事にしています
料理の味はもちろんのこと、お客さんが何を求めているか、居心地よく過ごしてもらえているかを気にかけています。カウンター越しに調理しているので、いつもコミュニケーションをとるように心がけています。
イタリア料理 レガーロの店舗情報
基本情報
店名 | イタリア料理 レガーロ |
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TEL |
050-5870-9311 072-984-2300 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 近鉄奈良線 石切駅 徒歩5分 近鉄けいはんな線 新石切駅 徒歩10分 |
アクセス | 近鉄奈良線石切駅南出口より徒歩5分。線路沿いを南に進み石切参道商店街へ。鳥居の先の左手です。 |
住所 | 大阪府東大阪市東石切町2-2-1 テラス石きり2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・火曜日 ※祝日の場合営業 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 ) |
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席数形態 | カウンター席(10席)、テーブル席 |
駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 1Fフロア、ベランダに喫煙スペースをご用意 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |