コケラ

こけら

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こけらでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

渡邊 兼二朗 氏

料理人
渡邊 兼二朗 氏(ワタナベ ケンジロウ)

専門ジャンル: 和食全般

飲食業に魅了され「いつかは独立を!」

アルバイトで入った居酒屋での仕事は最初は接客業だった。働いているうちに飲食業の面白さにのめりこみ、「いつかは自分のでお店をやってみたい!」と思うように。それからは現場での実践すべてが料理に関する勉強となる。働いていた居酒屋が魚料理中心だったので、魚介に関する知識と技術を習得、魚のことならだれにも負けないと語る。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:30 (L.O.23:30)

定休日

無休

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