ラセッテ

La sette

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北村 英紀 氏 キタムラ ヒデノリ

素材と調理法にこだわり、本格イタリア料理を追求

1997年、サンルート広島トラットリア ヴィアーレ料理長に就任。2000年3月、イタリアピエモンテ州 政府公認I・C・I・F料理学校に入学(同年卒業)。2000年6月、ピエモンテ州 ヴェルドゥーノ村 リストランテ リアルカステッロにて働き帰国。2004年10月、広瀬北町にイタリア料理【ラ・セッテ】をオープン。2009年3月、屋八丁堀本店9Fに【ラ・セッテ】2号店をオープン。2012年4月、ジェラート工房ヴェルドゥーノを設立。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数

自慢の一品

桜エビのアマトリチャーナ ふきのとう風味 スパゲッティー

チーズの甘み、トマトの酸味、ふきのとうの苦み、3種類の味が口の中に広がります。生パスタを使用しています。パスタは、料理によって種類やゆで加減を変えます。

こだわりの食材

イタリアンには欠かすことのできないトマト

トマトにはいろいろな種類があり、料理によって使い分けます。イタリアンをつくる上ではなくてはならない大事な食材です。

こだわり食材
トマト

おもてなしの流儀

「美味しいの一歩先」にあるものを提供したい

「料理が美味しい」と感じるその一歩先に、「楽しさ」があると思います。その楽しさを提供できるよう、キッチンスタッフだけでなく、サービススタッフも含め全員でお客様をおもてなししています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は、翌日がお休みとなります。

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