ディナー：5000円 ランチ：1000円 
新橋駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる 料理メニュー
ダイニングバー ひろでこれだけは食べてほしいベスト３
ヒラメのパイ包み ほうれん草のソース
材料がスズキや鯛など仕入れにより替わります、
1800円
粗挽肉の網脂包み トリュフの香り
豚肉を荒く刻み、香りが逃げぬように薄ーい膜で包み込みます、そっとオーブンに入れて焼き上げです。
1400円
フレッシュフルーツをたっぷり使った日替わりケーキ
仕込み状況により品揃えが変わります。
-
日替わりキッシュ、その日の気分で・・・
タルト生地にもチーズを練り込んだキッシュ、開店当時から続く大人気の一品です。
700円
-
全国各地より直送天然岩ガキ
冬ガキよりもクリーミーでリッチな味わい。キリッと冷やした白ワインでどうぞ☆
700円
-
自家製スモークサーモン 北欧の冷たい海からの贈り物
森林と海に囲まれたノルウェーサーモンです。鮮度の良い脂の乗った上質な身を入荷当日にフィレにさばきます、さてと、ここは腕の見せ所、岩塩とスパイスに漬け込み下味を付けますが、この塩加減が難しいのです、
600～900円
-
パテドカンパーニュ ピクルス添え 【田舎風お肉のテリーヌ】
旨味に溢れる豚肩ロースや鶏レバー、野菜等をオーブンで焼き上げます。
フォワグラバージョンもあります。900円
■■ オススメメニュー ■■
-
新物、マツタケが入荷しました、
秋の風物詩、秋刀魚にクリそしてマツタケですパスタに香り付けしたり、ピザのトッピングなんかにもお勧め
市場価格により
-
イタリア産プロシュート
夏の時期は提供しておりません、スペイン産のハモンセラーノに変更もあります。
700円
-
南仏風野菜の煮込み ラタトゥイユ
その時期に入荷する野菜達、水を加えず自身が持っている水分だけで煮込みます、フランスの惣菜の定番料理。
600円
-
魚介のテリーヌ
900円
-
エスカルゴ ブルギニヨン
ご存知、でんでんむし。まあ、そのへんのアジサイの葉にいるものとは別物ですが。。。下ゆでし、臭みを抜いてからパセリとにんにく、塩コショウ、たっぷりのバターで焼き上げます、バケットと一緒に召し上がれ。
900円
-
牛ハチの巣トマト煮込 トリッパ
牛は四つの胃袋を持っています、一番目がミノ、焼き肉屋にあるやつ。二番目がトリッパ、見た目が蜂の巣に似ているから、下ゆでし臭みを抜いてコトコト数時間煮込み柔らかく仕上げます。イタリアでは定番料理。
700円
-
アン肝 酒蒸し
新鮮なアンコウの肝を下処理し（ここが大切、血抜きが甘いと生臭い）てから。軽く塩を振ります。塩が馴染んだところで蒸し上げて完成、ポン酢醤油やサラダのトッピングでもおいしいでせう。
500円
-
スズキのポワレ夏野菜のソース
1800円
-
仏産鴨のコンフィ サラダ添え
カモのモモ肉はそのままソテーするには少々硬いので塩漬けにしてから低温の油でじっくりと煮込みます。するとあら不思議びっくりする位柔らかくなります、オーブンでパリッと皮目を焼いてから盛り付け。
1500円
-
大間産真平目の白ワイン蒸し アメリケーヌソース
海老の旨みをじっくりと引き出したアメリケーヌソース、手間隙かけて仕込んでいます。ヒラメが入荷ない場合、他の白身魚に代わります
1800円
-
和牛フィレ肉のステーキ
脂質の少ないヘルシーな部位、お好みで仕上げます。
1800円
-
仔羊のグリエ マスタードソース
クセも無く柔らかで低脂肪のヘルシー肉です、オーストラリアまたはニュージーランド産を使用。骨付きのラムチャップも美味しいですが、肩ロースなどもお勧めです、
1800円
-
ホワイトアスパラガス エストラゴン風味のソース
入荷が安定してません、市場価格につき ※お値段はお気軽にお問い合わせ下さい。
800円
-
オニオングラタンスープ
寒む～くなると不思議に食べたくなりますね、じっくりと飴色に炒めたスープ、パリッとしたパイ生地が命。
９００円
-
フレッシュコーンのスープ
季節限定、盛夏の一ヶ月間だけ提供しています、とうもろこし一本でスープ一杯しか取れない濃厚な味です
８００円
-
レバーパテ イチジクのコンポート
滑らかなピロードのように仕上げた鶏レバー、薄く延ばさずにバケットにたっぷり塗って食べるのがお勧めです
500円
-
自家製アンチョビ
市場で仕入れた新鮮なイワシを岩塩で数ヶ月間熟成、当店では様々なソースなどに使用しています
500円
-
秋サバとたっぷり野菜のマリネ
お刺身でも食べれる上等なサバ、軽く塩で締め、ワインビネガーに短時間漬け込み ※要予約です
1200～
-
ヒラメのパイ包み ほうれん草のソース
材料がスズキや鯛など仕入れにより替わります、
1800円
-
粗挽肉の網脂包み トリュフの香り
豚肉を荒く刻み、香りが逃げぬように薄ーい膜で包み込みます、そっとオーブンに入れて焼き上げです。
1400円
-
田舎風 お肉のテリーヌ パテ ド カンパーニュ
ワインのお供、これさえあれば大丈夫、パンとピクルスで立派な一品、
900円
-
ピッツァ各種 Mサイズ Lサイズ
※お値段はお気軽にお問い合わせ下さい。
具によってことなります、目安はマルゲリータで１２００円位1200円より
-
パスタ各種 温製、冷製10種程度
※お値段はお気軽にお問い合わせ下さい。
８００円より
-
森のキノコとパスタ
いろいろなキノコ達をアルデンテに茹で上げたパスタにからめ、たっぷりのチーズでどうぞ
1000円
-
フレッシュフルーツをたっぷり使った日替わりケーキ
仕込み状況により品揃えが変わります。
-
完熟バナナとチョコレートのタルト
相性抜群の組み合わせ、温めてアイスクリーム添えもお勧めです、、
-
手作りデザートてんこ盛り
いろいろなデザートが少しづつ食べたい方へお勧め、シェフお任せコースには付属します。
1800円
-
チョコレートフォンデュ
-
仔羊モモ肉のロースト丸ごと一本焼き パーティにお勧め
豪快に丸ごと焼き上げます。カットした肉を調理するのとは大違いです、肉汁が断面から流れ出ないためジューシーでふっくらとした仕上がりになります、ナイフが要らないくらい柔らか、誕生日等、大人数にお勧めです。
15000円より
-
※その他、新鮮食材を使った料理をご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。オムレツでも揚げ物でも、冬なら鍋物、釜飯とかも作っちゃいます。
■■■ フード ■■■
ダイニングバー ひろの店舗情報
基本情報
| 店名 | ダイニングバー ひろ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5252 03-6228-5674 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 新橋駅 徒歩5分 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩4分 |
| アクセス | メトロ銀座駅から中央通りを新橋方面へ4分、新橋駅より5分、アップルストア銀座店の裏側です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-10-16 進藤ビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 ※ご来店前にお電話いただくと確実です。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター12席のみとなります。詰めればもう少々席数は増やせます。 |
| 駐車場 |
なし
※専用駐車場はありませんが、付近に地上と地下街など有料駐車場が多数ございますので、ご安心下さい。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
少人数の貸切も可能です！ 5名様～貸切OK。お気軽にご相談下さい。 |
