ビンチョウアカネヤ

備長あかね屋

050-5870-5115

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

酒井 悠路 氏 サカイ ユウジ

逸品『つくね』をはじめ、創作和食に心をこめて

北海道出身。社会人となってからは、いろいろな仕事に挑戦してきたという料理人は、スタントマンの経験をも持つ。料理が好きというところからプロの料理人としての道を歩みはじめ、和食、洋食、パティシエの経験を経て、【備長あかね屋】をオープン。お腹と心が満たされるお店であり続けるべく、日々ゲストを迎えている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

1日50本限定。丁寧な手仕込みの『つくね』

仕込みを丁寧に、1時間半かけてつくる『つくね』は、1日50本限定でお出ししています。おかげさまで、予約も入るほどご好評いただいている自慢の品。創意工夫を重ねた上完成した「あかね屋の味」をご賞味ください。

こだわりの食材

北海道から空輸する「魚介類」を使って

北海道から超速便で生きたままの魚介類を空輸。よい食材を納得のいく鮮度で仕入れています。よい食材に手を加え、オリジナリティのある料理をお出ししています。【あかね屋】ならではの味をお楽しみください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

「心から満足し、笑顔で帰っていただきたい」という思いをこめて

お客様と接するときには、お腹も心も満たされたひとときを過ごしていただきたいと思いながら、お声がけをし、料理をつくっています。数ある中から当店を選び、来てくださった方々に、笑顔で過ごしてほしいのです。

大切な方と、ホッとひと息つく時間をお過ごしください

気のおけないお仲間同士やご家族、恋人など、大切な方との寛ぎのひとときにご利用ください。カウンターにお座敷と、シーンで使い分けていただければと思います。お料理のコースも承りますので、お気軽にどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)日曜日不定休。月に2回ほどお休みをいただきますので、お電話にてご確認下さい。
【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)ランチメニューのみのご提供となります。

定休日

月曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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