ビショクコウボウレストランハマ

美食工房 レストラン HAMA

050-5870-4220

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

濱中 豊 氏 ハマナカ ユタカ

ものづくりが好きで料理の道へ。独創性あふれる料理を提供

1958年、埼玉県生まれ。料理に限らず、ものをつくることが好きで料理の道へ。東京・香川調理師学校を卒業後、自分で店を持つことを目標に【VIN-COOK】で修業。東京・自由が丘店で腕を磨く。その後、姉が1964年に開業した【美食工房レストラン HAMA】を引き継ぎ、1978年からオーナーシェフとして切り盛りしている。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
44年

自慢の一品

アツアツの「陶板」の器を使った『王様ステーキ丼』

肉にもこだわり、「名人牛」のロースを使用。『ステーキ丼』はステーキソースのみですが、『王様ステーキ丼』はステーキソースの他にヒマラヤのピンクソルト、ポン酢、ワサビで召し上がっていただきます。

こだわりの食材

岩手県遠野市から直送される「やまめ」を使用

外はサクッと、中はふんわりと仕上げる『やまめの唐揚げ』が絶品。岩手県遠野市から直送される、きれいな川で育った新鮮な「やまめ」を使用しております。

おもてなしの流儀

できる限り「できたて」のアツアツをご提供!

若い方からご年配の方まで、年代を問わず幅広く使っていただけるよう、アットホームな雰囲気を大切にしております。陶板のお皿でアツアツのカレーやステーキ丼を味わってください。

家族そろって過ごす大切なひとときを、自然に囲まれた隠れ家で

飯能の山間に佇む、豊かな自然に囲まれた落隠れ家的なお店です。ご家族のお祝い事、誕生日、ご夫婦の結婚記念日など、大切なひとときを家族で集まって過ごしていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

毎週火曜日と第3水曜日

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