ショウガナンコツリョウリガラガラ

生姜軟骨料理 がらがら

050-5385-0297

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渡辺 賢吾 氏 ワタナベ ケンゴ

(店長)

食に興味がない方にも、生姜を中心に旬の食材の旨さを伝えたい

神奈川県横浜生まれ。23歳の時に、『生姜の女神』森島土紀子に出会い、料理人の道へ。【生姜料理専門店】で料理を学び創作しながら、趣味である食べ歩きも続け、日々、料理創りとその感性を磨いております!

専門ジャンル
創作料理
経験年数
21年
師匠
生姜の女神『森島土紀子』
修業したお店
【生姜料理 しょうが】(新百合ヶ丘)

私の流儀

アジアンテイストの生姜料理を堪能してください!

只今、コリアンスタイルの料理にハマっております!
その中でもぜひ召し上がって欲しい逸品は『ジンジャースンドゥブチゲ』アサリ&いりこのダブル出汁と特製ジンジャーヤンニョムがベースの旨辛スープ!ハマりますよ!

こだわりの食材

生姜は身体に「福」作用をもたらしてくれる和食材

身体を温めてくれることで知られる生姜。そのほか、免疫力向上、殺菌作用、解毒作用、新陳代謝向上など、さまざまな「福作用」をもたらす効果が期待できます。生姜をたくさん、美味しく摂取できる料理を提供します。

こだわり食材
しょうが

おもてなしの流儀

旬の食材の美味しさ、効能を料理を通して伝えできれば、、、

旬の食材というのは栄養価が高く、免疫力向上の効果をもたらしてくれます。合わせて生姜をチャージして『うちから元気に』!食を通して、美味しさは勿論、その大切さ、旬の効能を感じて頂けたら幸いです!

『温活』うちから元気になれる生姜料理の数々を堪能して下さい!

どうせ食べて飲むなら、、、美味しい生姜料理とオリジナルジンジャードリンク!いっぱい生姜をチャージして明日への活力に!『うちから元気に』免疫力UP!

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

渡辺 賢吾 氏

お料理の『命』出汁。旨味がしっかりしていれば、塩分は控えめに

美味しい料理は「出汁」が決め手です!鶏、牛、豚、野菜、魚介類などなど。その旨味が色々な料理のベースとなり、『塩味』『甘味』『辛味』『酸味』『苦味』など、味付けがスムーズ!ヒントは味の層を考える事です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)11:30~12:00の間だけですが事前のご予約承ります。
【火~木】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)今後の情勢によって営業時間、休業日を変更する場合がございますので予めご了承ください
【金・土・祝・祝前】
17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月・日曜日 今後の情勢によって定休日、営業時間が変更する場合もございます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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