オミノカミヤチョウ

おみ乃 神谷町

03-6403-1922

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焼鳥と日本料理のコース仕立てでさらなる洗練を目指す、押上【おみ乃】の2号店

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焼鳥の名店【鳥しき】で修業を積んだ小美野正良さんが押上で独立をして4年半。師匠・池川義輝さんの焼きの技術はもちろん、細やかな目配りの効いた接客も踏襲し、わずか2年半でミシュランの星を獲得しました。そして、2021年3月、同じくミシュラン店【小十】で修業をしていた荒巻将司さんとコンビを組んで、焼鳥店の新たなスタイルに挑戦を始めたのがここ【おみ乃 神谷町】。「年中変わらないという焼鳥のイメージを変えたくて、季節感を盛り込んだ日本料理と共に、軽やかに召し上がっていただけるようにお出ししています」と小美野さん。しっとりとした雰囲気のなか、焼鳥と日本料理両方を楽しめるとあってデートにもおすすめです。

おみ乃 神谷町
これだけは食べてほしいベスト3

季節感を楽しむ、焼鳥を引き立てる口休めの『一品料理』※コース料理の一例

前菜としてだけでなく、焼鳥の合間に季節の野菜と鶏を使った料理を挟み込むことで、軽やかに楽しむことができます。お料理は月替わりですが、旬の食材を詰めた手羽揚げは人気定番になっています。

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季節感を楽しむ、焼鳥を引き立てる口休めの『一品料理』※コース料理の一例

近火の強火で表面はカリッ、噛むときれいな脂がジュワッと滲み出る『焼鳥』※コース料理の一例

【鳥しき】流の緻密な炭の積み上げで炎が上がらないようにしながら、至近距離で表面を素早く焼き固め、肉汁を封じ込める技を踏襲する小美野さん。「一串入魂」をモットーに1本1本真剣勝負で焼き上げています。

近火の強火で表面はカリッ、噛むときれいな脂がジュワッと滲み出る『焼鳥』※コース料理の一例

お客ごとに炊き上げる熱々の『土鍋ご飯』と、締めの『黄味鶏そぼろ』※コース料理の一例

締めは日本料理のスタイルでと、席ごとに土鍋で炊き上げます。まずは炊きたての風味を味わえるよう、黄味の醤油漬けと鶏そぼろは別添えで。自家製の季節のぬか漬けや肉みそ、昆布の佃煮などもホッとする味わいです。

お客ごとに炊き上げる熱々の『土鍋ご飯』と、締めの『黄味鶏そぼろ』※コース料理の一例

料理人 / 小美野 正良 氏 (オミノ マサヨシ)

専門ジャンル: 和食全般

焼鳥の伝統、師匠の教えを大切にしながら新しいことにも挑戦

1977年、東京都生まれ。実家は鰻店だったが、大学卒業後はSEとしてサラリーマンに。しかし、学生時代のアルバイトで魅力を感じていた焼鳥職人という仕事への思いが大きくなり32歳で【鳥しき】に弟子入り。8年の修業を経て2017年に押上で独立し【焼鳥 おみ乃】を開店。2019年にミシュラン1つ星を獲得した。2021年3月、虎ノ門にて2店目【おみ乃 神谷町】を開く。

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小美野 正良 氏

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おみ乃 神谷町の店舗情報

基本情報

店名 おみ乃 神谷町
TEL

03-6403-1922

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 神谷町駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線「神谷町駅」より徒歩3分
住所 東京都港区虎ノ門3-17-1 TOKYU REIT 虎ノ門ビル104 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 16:30~22:00 (L.O.20:30)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
16000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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この情報は2021年11月17日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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