トラットリアピッツェリアエレファンテ

TRATTORIA E PIZZERIA ELEFANTE

050-5385-0925

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アントリーニグッラッツィアーノ 氏 アントリーニグッラッツィアーノ

本場の『ピッツア』のおいしさで、たくさんの人を笑顔に

1964年、北イタリア・ラヴェンナ生まれ。生まれ育ったイタリアの地で、もともと好きだった料理の修業をアルバイトから開始し、ピッツア職人として腕を磨く。1991年、日本へ来日。神戸オリエンタルホテル、他、有名レストラン等で活躍する。1998年、友人と共にレストランをオープンし人気店に。2021年、縁あって【TRATTORIA E PIZZERIA ELEFANTE】に招かれ入社。心をこめた調理で多くの人を魅了し、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年

自慢の一品

温度に細心の注意をしながら、自身が納得する最高の一枚を

「ビスマルクは、豊富なピッツアの中でも特に好きな一枚です。温度に細心の注意を払い焼き上げますが、温度次第で出来上がりが全く変わってしまうことも。丁寧な温度管理や調理が大切。」とグッラッツィアーノ氏。

こだわりの食材

本場イタリアから入荷するこだわりの小麦粉を使用

イタリア直輸入の小麦粉を使ってピッツアをつくります。日本の小麦粉でも色々試したけれど、焼き上がるピッツアの香りまで変わるそう。本場のイタリアならではの味わいを追求し、おいしさの再現をされています。

こだわり食材
チーズ全般 、 ピザ生地

おもてなしの流儀

大好きなピッツアに愛情を込めて多くの人に喜びを

「自分自身が大好きなピッツアを更においしくするのは、一枚一枚真心を込め優しい気持ちでつくること」と語るシェフ。たくさんの人に喜んでもらいたいという思いが、料理の味わいを高めます。

豊富な料理とピッツア、厳選入荷するワインが自慢のお店

地産地消を大切に、瀬戸内海で水揚げされる魚介類や地元野菜などでつくる料理がお店の自慢。ワインもボトル4000円前後の手ごろな物を取り揃えています。他にカクテルやコーヒーなどもあって嬉しい限り。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金】
17:30~22:30 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00
【土・日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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