シュンノオリョウリカマメシイチエ

旬のお料理釜めしいちえ

050-5385-1086

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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川潟 成孝 氏 カワガタ ナリタカ

寡黙な仕事人。想いを料理に込めてご用意しております。

実家が魚屋を営んでおり、幼少時より料理に関わる事が多く、料理する事に楽しみを見出しこの道に進みました。1993年千歳日航ホテル入社、13年間勤務。2007年【旬のお料理釜めしいちえ】入社。今に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

いちえの釜めし

釜めしの具材には魚介系と、肉類を昔ながらの手順を守りつつ、新たな技術も取り入れつつ食財が一番美味しい状態でお召し上がり頂けるように調理しております。

こだわりの食材

鮮魚全般

鮮度の良いものはあまり手を加えず、食財そのものの味や食感を楽しんで頂けるようにします。切り方や火の入れ具合に最も注意を払ってご用意しております。

おもてなしの流儀

お客様に五感で楽しんで頂く。

料理は見た目が綺麗であることはもちろんの事、食べやすい状態かどうかも含めて気を遣っております。自己満足ではなく、お客様が楽しみながらお食事する顔を思い浮かべながら調理しております。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 GWやお盆期間などに変更する場合がございます。年末年始はお休みを頂きます。

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旬のお料理釜めしいちえに行った2人の投稿から算出しています。

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