タマツバキ

玉椿

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050-5384-9349

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山本 功 氏 ヤマモト イサオ

その季節ならではの旬を感じる料理を提供

1966年、東京都生まれ。学校卒業後、イタリアンレストランで料理人としての修業を始める。イタリアンで約5年、創作和食の店で約10年間修業・研鑽を積んだ後に【玉椿】をオープン。天然ものにこだわり、その季節ならではの旬を感じる料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
36年

自慢の一品

絶品のジューシーさ! 『さばくん』

脂ののった肉厚の真サバを桜チップで丁寧にスモークしています。口に入れた時の香りとジューシーさは【玉椿】ならではのもの。お酒との相性も抜群です。

こだわりの食材

旬を感じる季節の食材

旬の食材をいち早く調達し、その時期に一番おいしく味わえるものを提供しています。写真の『ふきのとうと刻みベーコンの天ぷら』では、春を感じる出始めたばかりのふきのとうを使っています。

おもてなしの流儀

料理を通してお客様に幸せを感じてもらいたい

料理を通してお客様に幸せを感じてもらいたいと、レシピに日々工夫を重ねています。お客様に感動を与える料理を提供していきたいと思っています。

最初から最後まで同じおいしさを提供しお客様を感動させたい

最初の一口から最後の一口(締めの蕎麦湯)まで、同じ感動をモットーに提供しています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:00)
【日・祝】
ディナー 15:00~21:00 (L.O.19:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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