キンマンロウ

金満楼

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陳 俤仔 氏 チン テイシ

地元の中国福建省の味を提供しようと中華料理店をオープン

1978年、中国福建省生まれ。生まれ育った福建省で、結婚式やパーティーなどの会場に出向き、料理を提供する料理人として10年ほど経験を積んだ。2010年から日本に移住し、横浜市の中華街の飲食店でさらに腕を磨いた。近隣に住む中国人に地元の味を提供したいとの思いで2017年10月21日に【金満楼】をオープン。中国人はもちろん日本人も訪れやすいフレンドリーでアットホームな雰囲気の中華料理店を経営している。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
25年

自慢の一品

香り高い中国産岩のりをふんだんに使う『岩のりと豚肉の煮込み』

岩のりをふんだんに使う、中国福建省では定番の家庭料理。中国産の干し岩のりを水で戻したものを使っていて、旨味たっぷりで香りが良いのが特長です。調味料の塩漬け筍が奥行きのある味を実現しています。

こだわりの食材

中国福建省から仕入れる食材や調味料で本場の味を再現

中国福建省の郷土料理には必ず使われていると言ってもいいほど基本の味となっている塩漬け筍のほか、炒め物や煮物に加える海苔などは中国産を使用。なるべく地元の食材を使うことで、本場の味を再現しています。

こだわり食材
たけのこ

おもてなしの流儀

地元出身者が満足し、日本人も親しめる味を実現

中国福建省の本場の味が楽しめるのが【金満楼】の特長ですが、日本人にはあまり親しみのない調味料が使われていることも。そのため、特徴的な調味料は「入れてもいいかどうか」を必ずゲストに確認してくれます。

中国福建省出身の料理人・陳氏がつくる本場の味

日本人の口に合う中華料理とともに、中国出身のゲストも満足できる本場の味を提供しています。中国福建省で生まれ育ち、地元だけではなく日本でも修業を積んだ陳氏だからこそ実現できる味を堪能してみては。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
17:00~05:00

定休日

水曜日

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