通常：3000円 
なんば駅 
不定休 
貯まる 
d払い
井原 理元 氏 イハラ マサユキ
個性豊かな料理で伝える、日本の食文化の魅力
大阪府出身。和食を軸に、大阪・東京で研鑽を重ねてきた料理人。都市ごとに異なる人々の嗜好や食文化に向き合いながら、素材の持ち味を引き出す技と感性を磨く。現在は【昆布のわだち】にて活躍中。日本の出汁文化にとっても欠かせない素材の一つである昆布。北海道産の高級昆布をメインに迎えた個性豊かなメニューを提供し、日本の魅力的な食文化を日々発信している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
自家製昆布出汁でいただく『琥珀しゃぶしゃぶ』
こだわりの昆布を活かした『琥珀しゃぶしゃぶ』。自家製の昆布出汁は雑味がなく、品のある旨みが特徴的。香り豊かでほっこりと落ち着く昆布の味わいが、肉や野菜を優しく包み込んでくれます。
こだわりの食材
北海道の2大高級昆布「北海道産真昆布」「羅臼昆布」
メニューの軸となる昆布は、北海道が誇る2大高級昆布「北海道産真昆布」「羅臼昆布」。北海道のミネラル豊富な潮風と清らかな海が育んだ最高級昆布が、さまざまな素材の旨みを引き立たせてくれます。
おもてなしの流儀
料理・空間に心を配り、特別な食体験を提供
料理はもちろん、ゲストに特別な空間を提供できるように、BGM・内装にもこだわる【昆布のわだち】。心配りを織り込んだ食と空間で、日々贅沢な食体験を提供しています。
昆布のわだちの店舗情報
基本情報
| 店名 | 昆布のわだち |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2423 06-6599-9977 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | Osaka Metro各線 なんば駅 阪神電車・近鉄線 大阪難波駅 |
| アクセス | 各線「なんば駅」近隣、「髙島屋大阪店」9階。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波5-1-18 髙島屋大阪店なんばダイニングメゾン9F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※髙島屋大阪店営業時間に準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 52人 ( 宴会・パーティー時 着席:52人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
※髙島屋提携駐車場あり。税込3,000円のご利用で2時間無料です。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに喫煙スペースあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
