ディナー：7500円 
山形駅 徒歩25分 
月・火・水曜日 
貯まる 
d払い炭火の香りと山形牛や格別な肉との至福。大人の空間で贅沢気分を軽やかに楽しむ
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白と黒を基調にしたシックな雰囲気の【焼肉 雅】。焼肉の主役となる肉類は、山形牛を始めとした選りすぐりのものばかりを揃えています。特に『みやびの特選ハラミ』は仕入れ段階から厳選し、納得できない場合は仕入れないほど。店主の家業が精肉店であることから、肉への知識やこだわりは随所に伺えます。また、肉の味を引き立てるタレが青森県産りんごとニンニクを使った自家製なのも必見です。落ち着いた空間の中でゆっくり焼肉を楽しみたい人が多く、カウンター席や座敷、円卓、個室を完備しています。予約すれば肉ケーキも用意できるので、特別な日にも最適。炭火で焼く楽しさと丁寧に仕込まれた逸品を、リーズナブルに味わえる焼肉店です。
焼肉 雅
これだけは食べてほしいベスト３
程良いピリ辛さが食欲をそそり、食べ進めるほど味わい広がる『ユッケジャンスープ』
丁寧に下処理した山形牛のすね肉と香味野菜をじっくり煮込み、旨みを引き出したコラーゲンスープがベースです。深みのある辛みが身体を芯から温め、野菜の甘みと牛肉のコクが調和しています。
赤身と脂の均整が絶妙なサーロインを厚切りにした『山形牛極上厚切りロース』
炭火でじっくりと焼き上げることで、香ばしさと山形牛の旨みが引き立ち、しっとりとした食感と豊かな風味を感じられます。肉本来の味わいを存分に楽しめる、存在感のある一品です。
素材そのものの持ち味を大切に、焼き上げると豊かな香りが広がる『みやびの特選ハラミ』
仕入れの段階から厳しい目で選び抜いています。納得のいく品質のものが見つからない場合には、あえて仕入れを行わないという徹底ぶり。きめ細やかなサシとしっとりとした質感が特徴です。
料理人 / 高橋 渉 氏 （タカハシ ワタル）
専門ジャンル： 焼肉
長年培った技と経験をもとに、日々研鑽を重ねていく
1983年、山形県生まれ。精肉店の家に生まれ、幼い頃から“肉”と向き合ってきた。山形と大阪で12年間洋食店で修業し、調理と肉の扱いを学ぶ。料理をつくることも食べることも好きで、自分の好きなものを自分でつくりたいという思いから料理人の道へ。実家の精肉店を継いで10年、肉の目利きと調理の両面から素材の魅力を追求。2025年9月13日、念願の焼肉店【焼肉 雅】を開店した。
焼肉 雅の店舗情報
基本情報
| 店名 | 焼肉 雅 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2282 023-676-4933 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 山形駅 徒歩25分 |
| アクセス | 山形駅東口より徒歩25分。国道112号線を北上。七日町交差点を右折し、2つめの角を左折した右手。 |
| 住所 | 山形県山形市七日町3-3-3 柴田様七日町三丁目店舗1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月・火・水曜日 定休日が祝日の場合は営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室：1室×6名 カウンター席：4席 テーブル席：2卓 円卓：2卓 座敷：3卓 |
| 駐車場 |
なし
近くにコインパーキング有 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 電子タバコのみ可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
