ディナー：3500円 ランチ：2500円 
水曜日 
貯まる 
酒井 達弘 氏 サカイ タツヒロ
素材に向き合う丁寧な仕事で、地元の恵み・美味を届ける
兵庫県生まれ。飲食店でのアルバイトをきっかけに料理人の世界へ。寿司・和食店で修業を積み、鮮魚をはじめとした素材の扱い方、素材を見極める目、包丁さばきの基礎を学ぶ。現在は【淡路牛ダイニング 夢照らす】の料理人として、地元の魅力あふれる食材を活かした料理を提供。県内外から訪れるゲストに、この土地ならではの味わいを届けている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 3年
自慢の一品
記憶に残るおいしさ『淡路牛焼きすき』
「淡路牛」ロースを阿蘇の溶岩プレートで炙っていただく『淡路牛焼きすき』はぜひ食していただきたい逸品。自家製の割り下と卵が、とろける肉の旨みを包み込んだ一口は、記憶に残るおいしさです。
こだわりの食材
「淡路牛」はもちろん、タレもまたこだわりの逸品
「淡路牛」を中心に、自然豊かな淡路島ならではの新鮮で良質な食材を用意。お肉用のタレもまた、60年以上愛される老舗焼肉店より継承したこだわりの逸品。「淡路牛」の魅力をグッと際立たせてくれます。
おもてなしの流儀
来店・提供時から、お見送りまで。ゲストを想い丁寧におもてなし
来店時から料理の提供、お見送りまで、ゲストの特別な一時を丁寧に見守る姿勢が印象的。料理はもちろん、心のこもったもてなしでも、素敵な思い出に残る食の一時を提供できるよう日々意識しています。
淡路牛ダイニング 夢照らすの店舗情報
基本情報
| 店名 | 淡路牛ダイニング 夢照らす |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2171 080-3852-0987 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 淡路IC、東浦ICより車で5分。「淡路市夢舞台2」展望テラス1階 |
| 住所 | 兵庫県淡路市夢舞台2 展望テラス1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ・テーブル：50席 ・テラス：20席 |
| 駐車場 |
なし
駐車場200台完備※2,000円以上ご利用で無料 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
