黒毛和牛と伝統の塩麹。日本が誇る食文化を“とろける牛カツ”で堪能する

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大阪中央区の牛カツ専門店【和牛かつバンザイ】。日本が誇る食材である黒毛和牛と、伝統の発酵調味料である塩麹を使った、“とろける牛カツ”を提供しているお店です。牛カツは低温でじっくりと火入れを施し、旨みとやわらかさを最大限に引き出したあと、サクッと香ばしく揚げることで、表面は軽く、中はとろけるような食感に。精密な火入れと瞬間の揚げ技によって、絶妙な味わいに仕上げています。店内はお一人様でも気軽に立ち寄りやすい雰囲気。お昼には贅沢なごはんとして、夜は食事としてはもちろん、日本酒やクラフトビールで一杯という楽しみ方も。観光の合間や仕事帰りに利用しやすく、日常の“おいしい時間”にぴったりなお店です。

和牛かつ万歳　 Gyukatsu & Wagyu Beef Cutlet BANZAI
これだけは食べてほしいベスト３

しっかり＆すっきり。大人なテイスト『デミグラスソース』

牛カツと手作りデミグラスソースの組み合わせ。丁寧に炒めた香味野菜と赤ワイン・トマトでコクを引き出したソースは、しっかりと旨みがありながらも重たすぎず、後味はすっきり。ちょっと大人なテイストの一皿です。

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豊かな風味とクセになるピリ辛『カレーソース』

牛カツと香り高く仕上げた特製のカレーソースの組み合わせ。何種類もの厳選スパイスをブレンドしたソースは一口含むと、爽やかな香りがふわりと鼻を抜けた後、刺激的なピリ辛がじんわりと口に広がります。

ちょっと贅沢な和風ソース。卵とのトッピングもオススメ『シャリアピンソース』

じっくり炒めた玉ねぎに醤油ベースのタレを合わせ、甘みとコクのある味わいに仕立てた、ちょっと贅沢な和風ソースは、和牛カツのジューシーさを引き立てます。卵黄トッピングもオススメです。

料理人 / 白井　結太氏（シライ　ユウタ）

専門ジャンル：洋食全般

日本のおいしさを、もっと自由に、もっと多くの人に伝えたい

【和牛かつバンザイ】店長を務める白井氏。幼少期をオーストラリアで過ごし、現地で英語と料理に親しみながら育つ。20歳で日本に帰国、以降、和食・洋食をはじめ、さまざまな飲食店の現場で経験を積み重ねる。国内外でさまざまな食文化に触れてきた自身の経験から、“日本のおいしさを、もっと自由に、もっと多くの人に伝えたい”という想いを抱き、和牛を主役にした“牛カツ”の専門店をオープン、現在に至る。

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和牛かつ万歳　 Gyukatsu & Wagyu Beef Cutlet BANZAIの店舗情報

基本情報

店名	和牛かつ万歳　 Gyukatsu & Wagyu Beef Cutlet BANZAI
TEL	050-5448-2086 06-6210-4019 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	大阪メトロ各線堺筋本町駅徒歩7分大阪メトロ各線心斎橋駅徒歩9分
アクセス	堺筋本町駅から徒歩7分、心斎橋駅から徒歩9分
住所	大阪府大阪市中央区南久宝寺町3-2-14 三休橋ガーデンエスケープ地図を見る
営業時間	11:00～23:00 ※23：00最終入店
定休日	不定休
平均予算	【通常】 2750円
お支払い情報	クレジットカード各種対応可電子マネー各種対応可 QRコード決済各種対応可

設備情報

キャパシティ	18人
席数形態	・カウンター9席・4名テーブル1卓・5名テーブル1卓
駐車場	なし ※店の前にタイムズパーキングあり