親子の絆が温かさを添え、職人技で焼き上げる一本。絆と技が息づく焼鳥店
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父が銀座の名店で、息子が新宿の老舗で、修業を重ねた親子が営む【炭火焼鳥 心】。二人が紡ぐ阿吽の呼吸により、豊かな味わいと華やかな雰囲気を生み出しています。オススメは、職人の手で一串ずつ丁寧に焼き上げていく『おまかせ6本』の焼鳥。また、その日の気分や料理に合わせて、お酒を選べるのも魅力の一つです。日本酒は定番メニューに加え、季節ごとの限定品も数本用意しています。ビールやサワー類は薄張りグラスで提供され、軽やかで飲みやすいと評判。仕事終わりの「軽く一杯」から、接待やデート、友人との楽しい時間までさまざまなシーンで気軽に利用できます。お一人様でも大人数でも歓迎され、心地よい時間を過ごせるでしょう。
炭火焼鳥 心
これだけは食べてほしいベスト3
鶏ガラを贅沢に使用し、じっくりと時間をかけて煮込んだ『鳥雑炊』
スープには鶏ガラの旨みとコラーゲンが凝縮されており、深い味わいを満喫。卵を加えて優しく仕上げられたこの一品は、まさに至福の〆といえるでしょう。
銘柄鶏の部位ごとに異なる食感と味わいを楽しむ『心 おまかせ6本』
厳選された銘柄鶏を選りすぐり、それぞれの串ごとに異なる部位を使用。各串は塩とタレを絶妙なバランスで使い分け、素材の旨みを最大限まで引き出しています。
オリジナルのおつまみ『いちじくのクリームチーズ&クラッカー』
2種類のリキュールに漬け込んだいちじくが口の中でほどけていき、優雅な柔らかさを実感できます。2つの異なるチーズが織り成す、魅力的なハーモニーを堪能。
料理人 / 武田 克哉 氏 (タケダ カツヤ)
専門ジャンル: 和食全般
技術を身に付け、職人としての道を歩む
1996年、東京都生まれ。進路を決める際、手に職をつけたいと考える。結果、幼い頃から好きだった焼鳥を自分で焼くことへと思い至った。その後、焼鳥店での修業を開始。同時に、将来は料理人の父親と一緒に焼鳥店を営む夢を描き始める。2023年10月、その夢を【炭火焼鳥 心】で実現。
炭火焼鳥 心の店舗情報
基本情報
店名 | 炭火焼鳥 心 |
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TEL |
050-5448-0599 03-6261-6663 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ各線 九段下駅 徒歩5分 JR各線 飯田橋駅 徒歩6分 |
アクセス | 九段下駅より都道8号を北へ進む。「台所町跡記念碑」先の細い路地を左折。そのまま進んだ左手です。 |
住所 | 東京都千代田区飯田橋2-15-3 フィルパーク山文九段1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 18人 |
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席数形態 | カウンター10席、テーブル4名×2席 |
駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |