Chanfe Tokyo／シャンフェ東京湯島/ダイニングバー料理人武谷　将吾氏

シャンフェトウキョウ

Chanfe Tokyo／シャンフェ東京

050-5447-9378

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

武谷　将吾氏タケヤ　ショウゴ

世界で通用する料理を作るために日々戦う

高校生から調理専門学校に通い料理人の道を進む。調理専門学校卒業後にフォーシーズンホテルに入社し、フレンチとイタリアンの店で５年間修行をする。

現在は身につけた技術と繊細な味の組み合わせで『自分らしさ』を全ての皿に表現している。

専門ジャンル: イタリア料理
経験年数: 6年
修業したお店: Motif・Four Season Hotel 丸の内

Esto・Four Season Hotel 大手町

Pignete・Four Season Hotel 大手町

新鮮な車海老の魅力たっぷりのリゾット

長期熟成のフランス産高級コンテチーズと当日に用意した車海老を沢山使用したトマト味のリゾット。

苦みがなく、甘さが感じられる北海道産の塩水うに

コースを注文すれば通年味わえる『雲丹』には、北海道産の塩水うにを使用。うに本来の甘さが感じられ、苦みがまったくないのが特徴です。

ゲストのことを思いながらつくる、手間暇かけた料理

「温かい料理の時はお皿まで温めてお出ししたり、料理をつくってすぐにお出しすることを心掛けています」と語る武谷氏。新鮮な食材を手間暇かけて仕込み、心をこめた料理でもてなしてくれます。

食事とお酒、会話も楽しめるとっておきの上質空間

洗練されたモダンな店内は、記念日や大切な人とのひとときにオススメ。食事やお酒を堪能しながら、ゆっくりと会話も楽しめる、そんな素敵な空間です。

店名	Chanfe Tokyo／シャンフェ東京
TEL	050-5447-9378 080-3603-9990 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線上野駅徒歩10分東京メトロ千代田線湯島駅徒歩3分
アクセス	湯島駅より仲町通りへ徒歩3分です。
住所	東京都文京区湯島3-44-9 要ビル1F B号地図を見る
営業時間	【月～土】ディナー 17:30～00:00 (L.O.00:00)
定休日	日曜日年末年始空席確認・予約する

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありカクテル充実日本酒充実ワイン充実英語メニューあり外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙割引プランあり