細やかな技法と独創的なセンスで構築される、春夏秋冬のおいしさが五感を満たす店

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季節感豊かな食材を、目で舌で存分に楽しませてくれるのが【Japanese restaurant Yu-chan】。一つ一つ吟味した素晴らしい食材を掛け合わせることで新たなおいしさが生まれ、その美味は昼・夜共にコースで堪能できます。例えば魚を寝かせる・漬けるなどの技法を加え旨みを引き出した『刺身』。綿密に考えられた薬味・タレの組み合わせが、素材の魅力をさらに昇華します。さらに日本酒やワインが料理と寄り添い満ち足りたひと時を演出。外観は、静謐なひと時にふさわしいモダンな佇まいと木の扉が印象的です。その先にあるのは厨房を囲む全6席のカウンター。心地よさに包まれながら、記念日や大切な人との食事をゆったりと過ごせます。

Japanese restaurant Yu-chan
これだけは食べてほしいベスト３

牛肉をメインに、炭火焼きで香ばしさと旨みを堪能できる『お肉』

合わせる素材とのバランスも考えつつ、サシの入り具合や赤身・霜降りなど部位や肉質にも配慮。添える野菜も肉の相性に合わせ調理法もアレンジされています。今回は昆布ペーストと辛子醤油を混ぜたソースで。

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その時期ならではの海の幸・山の幸を楽しむ『八寸』

お酒と一緒に楽しめるよう考案されているのが、豊かな味わいをちりばめた『八寸』です。秋から冬にかけてはからすみ・鮟肝・貝類なども登場。季節を感じられる器や盛付けにも工夫が施されています。

素材の足し算がおいしさのピークへと到達させる『刺身』

魚のおいしさを引き立てるのが独創的なタレ。ブリはタタキにして大根や薬味を添えて、答志島の鰆は1週間寝かせフランス産の塩と刻んだ紅芯大根を組み合わせるなど、各々の旨みが存分に引き出されています。

料理人 / 﨑川　裕介氏（サキガワ　ユウスケ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

料理づくりに新たな目標を見つけ、自らの店を開業

1989年、大阪府生まれ。学生時代にアルバイトを経験。当時の店長から手ほどきを受け、料理の基礎を学ぶ。料理をつくる楽しさに触れ、料理人を目指し調理師専門学校へ入学。卒業後は和食料理店へ入り、本格的なキャリアをスタートさせる。以降も日本料理の腕を磨き続け、2022年8月に【Japanese restaurant Yu-chan】をオーナー兼料理長としてオープン。料理をつくる楽しさや奥深さを再認識しながら、日々厨房に立つ。

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写真

ライブも感じられるコの字のカウンターが大人のデートを演出
少人数での食事会やおもてなしができるプライベート空間
続々と完成する美味を間近で感じる全6席のカウンター
スタイリッシュな空間で優雅なひと時を満喫できるランチ会
少人数での忘年会に
素材の足し算がおいしさのピークへと到達させる『刺身』
その時期ならではの海の幸・山の幸を楽しむ『八寸』

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Japanese restaurant Yu-chanの店舗情報

基本情報

店名	Japanese restaurant Yu-chan
TEL	050-5385-8445 070-8490-8375 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR環状線福島駅徒歩10分
アクセス	改札口を出て、なにわ筋を北上し大淀南交番前を左に曲がり浦江公園を過ぎて左手にあるマンションの1階。
住所	大阪府大阪市北区大淀南3-4-11 ビレッジアール大淀南1F 地図を見る
営業時間	ランチ 12:00～14:30 (L.O.12:00) ディナー 18:00～23:30 (L.O.21:00)
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 17000円【ランチ】 17000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	8人 ( 宴会・パーティー時着席:8人 )
席数形態	カウンター8席
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実ワイン充実貸切可英語メニューありランチメニューあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙割引プランあり

ネット予約カレンダー

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