通常：3000円 
なんば駅 徒歩12分 
月曜日 
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莫文强 氏 マイコウ
国家特級調理師の資格を持ち、熟練した技術で料理をつくる料理長
1974年、中国・南京生まれ。江蘇料理を手掛ける料理人として著名であり、1991年から飲食業に従事したのち【中華創作料理 江南府】では料理長を努める。中国の国家特級調理師で、30年間料理に従事。蘇菜、江蘇・浙江料理を得意とする。煮込みや蒸し、炒めといった調理法に定評が高い。おいしさの要となるスープの扱い方には特に注意を払い、旨みが滴るように一品ずつ丁寧に完成させている。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
歴史深く、北京スタイルとは異なる美味を感じる『南京ダック』
南京に伝わる伝統的な名物料理の一つです。かつての旧都「金陵」にちなみ『金陵ダック』とも呼ばれていたそう。皮はカリカリとした食感で、特製のタレをたっぷりと纏わせながら内側の肉もジューシーに味わいます。
こだわりの食材
中国の高級食材として重宝され、コラーゲンたっぷりの「花膠」
中国では昔から高級な海産物として取り扱われてきたのが、大型の淡水魚の胃袋を乾燥させた「花膠」です。『香港鍋』になくてはならないもの。鍋料理に使うことで、コラーゲンがしっかりとスープへ染みこみます。
おもてなしの流儀
心もお腹も満たすことができるおいしさを目指して
新鮮な材料と培ってきた料理の技術を駆使し、おいしさはもちろんのこと食事全体の体験をプロデュース。見た目にも美しく盛付け、食事を通じて感動を提供できるよう努めているそうです。
洗練された店内で、おいしさと心地よさに満たされるひと時
忙しい日常を忘れ、ゆったりとリラックスできる空間です。長年腕を磨き続けてきたシェフが、一つずつ丁寧につくり上げる料理が絶品。恋人や会社の仲間とのざっくばらんなひと時を楽しめます。
中華創作料理 江南府の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中華創作料理 江南府 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9999 06-4256-0646 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 大阪メトロ御堂筋線 なんば駅 徒歩12分 近鉄奈良線 日本橋駅 徒歩2分 |
| アクセス | 近鉄奈良線、大阪メトロ各線日本橋駅7出口より徒歩2分、大阪メトロ御堂筋線なんば駅16出口より徒歩12分。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区日本橋1-10-12-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
