ニクノタクミヒウチ

肉の匠 ひうち

050-5385-0947

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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田崎 貴裕 氏 タサキ タカヒロ

肉と共に歩んできたからこそ、伝えられるおいしさがある

1974年、熊本県生まれ。居酒屋でのアルバイトをきっかけに飲食の世界へ。料理の奥深さと食で人を笑顔にすることへのやりがいから、料理人の道を志す。イタリアンレストランでの料理人経験を経て、焼肉の世界へ。「株式会社カミチク」入社後、更に和牛への見聞を深め、【薩摩牛の蔵】では総料理長として活躍。その後、【熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ】総料理長を経て独立。現在【肉の匠 ひうち】店主兼料理人を務める。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
24年

自慢の一品

希少部位を贅沢に楽しむ『ひうちのしゃぶ刺しユッケ』

香り豊かな和だしでいただくユッケ。内モモの更に内側、牛一頭でもわずかな量しか取れない「ひうち」を、贅沢なしゃぶ刺しスタイルで満喫できます。

こだわりの食材

培ってきた経験を活かし、納得できるおいしさだけを届ける

選りすぐりの赤身肉だけでなく、希少な和牛タンや和牛ハラミも用意。目利きやカットの技術に信頼できる仕入れルートなど、店主がこれまで培ってきたノウハウを活かし、本当に納得できるおいしさだけを届けています。

おもてなしの流儀

何よりも“ゲストを楽しませること”がおもてなし

何よりも目の前のゲストを楽しませることが、田崎氏の流儀。緊張せずに自然体で食事を楽しめることが、お肉をおいしく味わうことにも繋がるため、丁寧でありながらもフランクなサービスを心掛けています。

大人の遊び心を刺激してくれる場所

堅苦しいイメージを与えないよう、抜け感も意識されたお店づくりもポイント。モダンかつ落ち着いた空間で味わう上質な焼肉。大人の遊び心を刺激してくれるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~金】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【火~金】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【土】
15:00~23:00 (L.O.22:00)
【祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月・日曜日

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