ディナー：5000円 ランチ：3000円 
柏森駅 
月曜日 
貯まる・使える 備長本店で美味しく楽しい時間をお過ごしくださいませ。
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全国でも知られるひつまぶし専門店。蒸さずに、じっくりと遠火の炭火で焼き上げる鰻は、パリッとした皮とふっくらな身のコントラストが秀逸。愛知県産たまりしょうゆとみりんを使った独自のうなぎタレで仕上げ、鰻の旨みを存分に引き出しているのが特徴です。ひつまぶしはもちろん、とんかつメニュー等鰻以外の単品メニューもございます。平日のお昼にはランチメニューがございます。お庭を見ながらお過ごしいただけるのも魅力の１つです。 ご家族やご友人とのお食事は勿論 顔合わせや接待利用、記念日等大切な方との特別な時間に… 七五三やお宮参り、お誕生日や就職祝いなどの慶事や法事などの弔事にもおすすめです。
ひつまぶし備長 本店
これだけは食べてほしいベスト３
3つの食べ方が楽しめる。悩んだときは、まず『特上うなぎ ひつまぶし』
パリッと香ばしい皮とフワフワの身が自慢の鰻がたっぷり入った看板メニュー。まずはそのまま、次はわさびとさらしネギと一緒に。最後はダシをかけてお茶漬けで。好みの食べ方を見つける楽しみもひつまぶしならでは。
料理人 / 尾関 竜哉 氏 （オゼキ タツヤ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
一匹ずつ異なる鰻を見定め、火加減・タレの量を調整
1971年、愛知県生まれ。鰻屋で18年修行を重ねた後、日本料理店でさらに腕を磨く。備長では、毎日新しい発見を探し、これまで培ってきた技術と経験をミックスさせて日々アップデートを繰り返すことをテーマにする。「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」は当然のこととし、鰻の個体差はもちろん、用いる素材をしっかりと見極め、最適な調理法で最高の味を引き出せるよう素材への仕事を惜しまない。
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ひつまぶし備長 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし備長 本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4131 0587-96-0141 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄犬山線 柏森駅 |
| アクセス | 名鉄犬山線「柏森駅」より車で5分 |
| 住所 | 愛知県丹羽郡大口町下小口5-176-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 基本月曜日定休、祝日の場合は火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
