ディナー：5000円 
防府駅 徒歩10分 
日曜日 
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d払い地元の食材をはじめ、吟味された各地の旬素材で調理する極上の創作和食に舌鼓
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日本の旬を心ゆくまで味わえる、防府の創作和食店です。地元産の赤ウニをはじめ、千葉産のハマグリや鹿児島産のカツオ、関サバや関アジ、そして秋吉台高原牛など、吟味を尽くした食材を使用。ご主人の熟練の技とカツオだしの深みのある味わいにより、極上のおいしさを提供します。店内は半漆喰の和モダンインテリアで、時間を忘れるほどの居心地のよさ。カウンター席のほか、テーブル席や8人席の小上がり座敷があり、人数や用途によって使い分けられます。また、団体なら最大20人まで収容可能。素材をリクエストできるコースを予約するもよし、ふらっと来店して「おまかせ」を頼むもよし。思い思いのスタイルで防府の夜を楽しんでみては。
肴や左近
これだけは食べてほしいベスト３
肉厚！ ジューシー！ 牛タンの醍醐味を満喫できる『厚切り牛タン』
見るからに分厚そうな牛タンを素焼きにし、塩麹とネギで味付けした一品。厚切りで焼き上げることで肉汁が逃げず、とってもジューシーで柔らかい！ 心地よい噛みごたえもあり、牛タンの魅力を満喫できます。
日本の四季と旬の味わいを堪能する『旬の食材』
地元防府で水揚げされた天然のクルマエビや、春と冬に旬を迎えるクエ、関サバ・関アジなど、日本の四季を感じる特別な旬の素材を仕入れています。3日前までにリクエストがあれば、可能な限り用意してくれるそう。
旬の味わいを満喫できる『ヒトサラコース』
前菜に始まり、焼き物や鍋、旬のお刺身、秋吉台高原牛のローストビーフなどが登場する限定コースです。旬の味わいやお店の自慢料理がバランスよく登場し、いつ来店しても極上のひとときを過ごせます。
料理人 / 土橋 亮二 氏 （ツチハシ リョウジ）
専門ジャンル： 和食全般
板前の父の影響で、料理は常に身近な存在だった
1978年、山口県生まれ。父親が料理人で、その影響を強く受けて育つ。17歳から父と同じ仕事を目指すようになり、防府市の中華料理店から修業をスタート。30歳から和食の道に入り、葬祭事業会社の専門調理部で腕をふるった。そして2020年、新たなチャレンジとして独立。7月1日に自らオーナーとなり、【肴や 左近】をオープン。上質な素材でつくり出す創作和食が評判を呼んでいる。
肴や左近の店舗情報
基本情報
| 店名 | 肴や左近 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3998 0835-28-9771 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陽本線 防府駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR山陽本線「防府」駅より徒歩10分 |
| 住所 | 山口県防府市緑町1-11-28 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 第1・3月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
