サカナヤサコン

肴や左近

050-5384-3998

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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地元の食材をはじめ、吟味された各地の旬素材で調理する極上の創作和食に舌鼓

日本の旬を心ゆくまで味わえる、防府の創作和食店です。地元産の赤ウニをはじめ、千葉産のハマグリや鹿児島産のカツオ、関サバや関アジ、そして秋吉台高原牛など、吟味を尽くした食材を使用。ご主人の熟練の技とカツオだしの深みのある味わいにより、極上のおいしさを提供します。店内は半漆喰の和モダンインテリアで、時間を忘れるほどの居心地のよさ。カウンター席のほか、テーブル席や8人席の小上がり座敷があり、人数や用途によって使い分けられます。また、団体なら最大20人まで収容可能。素材をリクエストできるコースを予約するもよし、ふらっと来店して「おまかせ」を頼むもよし。思い思いのスタイルで防府の夜を楽しんでみては。

肴や左近
これだけは食べてほしいベスト3

旬の味わいを満喫できる『ヒトサラコース』

前菜に始まり、焼き物や鍋、旬のお刺身、秋吉台高原牛のローストビーフなどが登場する限定コースです。旬の味わいやお店の自慢料理がバランスよく登場し、いつ来店しても極上のひとときを過ごせます。

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旬の味わいを満喫できる『ヒトサラコース』

日本の四季と旬の味わいを堪能する『旬の食材』

地元防府で水揚げされた天然のクルマエビや、春と冬に旬を迎えるクエ、関サバ・関アジなど、日本の四季を感じる特別な旬の素材を仕入れています。3日前までにリクエストがあれば、可能な限り用意してくれるそう。

日本の四季と旬の味わいを堪能する『旬の食材』

肉厚! ジューシー! 牛タンの醍醐味を満喫できる『厚切り牛タン』

見るからに分厚そうな牛タンを素焼きにし、塩麹とネギで味付けした一品。厚切りで焼き上げることで肉汁が逃げず、とってもジューシーで柔らかい! 心地よい噛みごたえもあり、牛タンの魅力を満喫できます。

肉厚! ジューシー! 牛タンの醍醐味を満喫できる『厚切り牛タン』

料理人 / 土橋 亮二 氏 (ツチハシ リョウジ)

専門ジャンル: 和食全般

板前の父の影響で、料理は常に身近な存在だった

1978年、山口県生まれ。父親が料理人で、その影響を強く受けて育つ。17歳から父と同じ仕事を目指すようになり、防府市の中華料理店から修業をスタート。30歳から和食の道に入り、葬祭事業会社の専門調理部で腕をふるった。そして2020年、新たなチャレンジとして独立。7月1日に自らオーナーとなり、【肴や 左近】をオープン。上質な素材でつくり出す創作和食が評判を呼んでいる。

プロフィールを見る

土橋 亮二 氏

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肴や左近の店舗情報

基本情報

店名 肴や左近
TEL

050-5384-3998

0835-28-9771

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陽本線 防府駅 徒歩10分
アクセス JR山陽本線「防府」駅より徒歩10分
住所 山口県防府市緑町1-11-28 地図を見る
営業時間
【月~木】
ディナー 17:00~22:00
【金・土】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日曜日
第1・3月曜日

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・お客様同士の席間隔を空けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

※近隣にコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3998 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.山口県防府市緑町1-11-28 JR山陽本線「防府」駅より徒歩10分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・お客様同士の席間隔を空けています

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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